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Receta para hacer las más ricas hojaldras de pollo con mole rojo

Aquí te presento una receta para preparar mole rojo, este no es demasiado picante ni tampoco muy dulce, es ideal para las clásicas marinas de pollo que son hojaldras rellenas de mole con pollo. ¡Anímate y prepáralo!

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

  • 1 pechuga de pollo, cocida y deshebrada
  • 2 chiles anchos secos, desvenados
  • 2 chiles guajillos secos y desvenados
  • 1 barrita de chocolate de mesa
  • 1 bolillo
  • 2 tortillas doradas
  • 3 pimientas enteras
  • 2 clavos de olor
  • ½ cucharadita de comino
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharaditas de ajonjolí
  • 1 cucharadita de orégano
  • Aceite, el necesario
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 8 hojaldras medianas

Preparación:

1. Coloca los chiles desvenados en una olla con agua a fuego bajo por 10 minutos o hasta que estén suaves retira del fuego, licua con el bolillo, tortillas doradas, pimienta, clavos, comino, ajo, ajonjolí, orégano y un poco del líquido de los chiles, cuela esta salsa.

2. En una olla acitrona la cebolla picada con aceite, agrega el mole colado, deja cocinar por 20 minutos a fuego bajo, moviendo para evitar que se pegue o se queme, añade un poco de caldo de pollo si el mole está muy espeso.

3. Añade la pechuga de pollo deshebrada al mole y calienta a fuego bajo hasta que hierva de nuevo.

4. Abre las hojaldras por la mitad y rellena con el pollo deshebrado con el mole. Sirve de inmediato.

Fuente: http://mx.mujer.yahoo.com/

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