¿Qué tanto sabes de los carbohidratos? Aquí te decimos cuales son los pros y los contras de estos alimentos que forman parte de nuestras vidas.

Los carbohidratos nos dan la energía más económica. La encontramos en los azúcares tanto refinados como naturales (frutas), en los almidones, que son conjunto de azúcares: harinas (naturales y refinadas) y en la fibra.

Los daños a la salud por una ingesta alta de azúcares simples refinados se relaciona con problemas cardiovasculares, obesidad, diabetes, caries dental y malnutrición en general. El consumo excesivo de hidratos de carbono también tiende a incrementar los niveles séricos de triglicéridos

Al realizar una dieta baja en carbohidratos se debe eliminar el consumo de : Almíbar, azúcar, barras tipo granola, caramelos, cereales glaseados, chicle con azúcar, chocolatinas, fruta azucarada, galletas, gelatina, granola, hojaldres, leche condensada azucarada, melazas, mermelada, mermelada amarga, miel, natillas, panecillos dulces, pasteles, refrescos azucarados, yogures azucarados.

Los alimentos permitidos en dicha dieta son las proteínas (carnes rojas, huevo, productos lácteos, pescado, pollo, embutidos), abundantes vegetales para prevenir el estreñimiento y un moderado aporte de grasas de origen vegetal (cacahuate, almendras, aceite de oliva. A continuación te mostramos tres ejemplos de menú bajo en carbohidratos:

Opción 1

DESAYUNO: 3 claras de huevo con champiñones en rebanadas y licuado de plátano con una taza de leche descremada

COLACION: una manzana con salsa de fresa sin azúcar.

COMIDA: Ensalada de pollo con acelgas y zanahoria, una tortilla tostada, agua de melón

COLACION: 2 duraznos en cuadros con queso cottage y 3 almendras.

CENA: panela con salsa de chilacate y jitomate y 1 taza de leche descremada

Opción 2

DESAYUNO: calabacitas con requesón y con granitos de elote

COLACION: ensalada de jícama, pepino y zanahoria con limón.

COMIDA: arrachera, guacamole y ensalada verde aderezado con vinagre balsámico

COLACION: una toronja

CENA: ensalada de salchicha con jitomate, cebolla, lechuga, pepino y una cucharadita de crema y una taza de te.