Receta original de la Ensalada César

• 200 ccs de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 4 anchoas, filetes en lata
• 1 barra de pan
• 2 huevos a medio cocer, mollets
• 1 lechuga orejona pequeña
• 2 cucharadas de mostaza
• 50 gramos de queso parmesano
• 1 cucharada de salsa inglesa

Preparación

1. 1Ponga a cocer los huevos en agua, unos 5 minutos, estos no debe quedar totalmente cocidos, deben quedar con la clara dura y la yema blanda.
2. 2Se quita la cáscara de los huevos y se separan la yema de la clara. Se ponen las yemas en un bol. Se añade el aceite (menos un vasito) y se bate perfectamente hasta tener una mezcla uniforme.
3. 3Agregar los filetes de anchoas.
4. 4Añadir la mostaza, la salsa inglesa, el ajo deshidratado y volver a batir.
5. 5Mezclar suavemente las hojas de lechuga con esta salsa.
6. 6Cortar los ajos finamente y ponerlos en el aceite de oliva, cortar el pan en rebanadas no muy gruesas, barnizar con ésta mezcla el pan y hornearlo durante unos 4 minutos.
7. 7Poner en una ensaladera la lechuga con el pan,la salsa y el parmesano rallado o en láminas.

Fuente: http://mx.mujer.yahoo.com

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