RECETA PAVO
RELLENOComo
preparar Pavo relleno
Tiempo de preparación:
1 hora
Porciones: 6
Ingredientes
1 pavo de 6 kg. descongelado
8 dientes de ajo machacados
2 cdas. de consomé de pollo
Para la salsa
¾ de litro de vino blanco
1 tza. de aceite
1 tza. de salsa de soya
Para el relleno
aceite
2 dientes de ajo picados
1 cebolla picada
2 tzas. de puré de tomate
1 kg. de carne de res molida
¼ de kg. de carne de cerdo molida
¼ de kg. de jamón molido
2 cdas. de consomé de pollo
1 tza. de castañas picadas
2 manzanas peladas y picadas
1 tza. de ciruela pasa sin hueso y picada
½ tza. de pasitas blancas
Preparación
1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Limpia el pavo.
3. Forma una pasta con el ajo y el consomé de pollo.
4. Unta el pavo por dentro y por fuera y colócalo en un tazón dentro
del refrigerador.
Para la salsa
1. Mezcla el vino, el aceite y la
salsa de soya.
2. Baña constantemente el pavo durante la cocción con la salsa que
queda en la charola.
Para el relleno
1. Calienta el aceite y acitrona el
ajo y la cebolla, agrega el puré de tomate y mantén el fuego hasta
que cambié de color.
2. Incorpora las carnes y el jamón y mezcla perfectamente junto con
el consomé de pollo, deja que se cueza e integra las castañas, las
manzanas, las ciruelas y las pasitas, mantén el fuego hasta que la
carne esté cocida.
3. Rellena el pavo con la preparación y cose con hilo las partes
abiertas.
4. Colócalo en una charola para pavo, tápalo con el papel aluminio y
hornea durante 3 horas.
5. Destápalo y hornea 30 minutos más, baña el pavo con la salsa,
espera a que se dore y sirve
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