EL CAFÉ VERDE
ALIADO PARA PERDER PESO
Los granos de
café verde o sin tostar pueden
ayudar a
bajar peso en un período relativamente corto de
tiempo combinado con una
alimentación sana y ejercicio, según un estudio
presentado durante una reunión de la Sociedad Estadounidense de
Química.
El profesor Joe Vinson de la Universidad de Scranton
(Pensilvania) y su equipo explicaron cómo la ingesta diaria de
cápsulas de café ayudó a un grupo de personas con sobrepeso u
obesos a adelgazar en un periodo de seis meses hasta un 10% de su
peso.
"Basándonos en nuestros resultados, tomar
varias
cápsulas de extracto de café verde al día, mientras se
mantiene una dieta sana, baja en grasas y se hace ejercicio con
frecuencia, parece ser una manera segura, eficaz y barata para bajar
peso", señaló Vinson.
En el estudio participaron 16 personas con sobrepeso u obesas de
entre 22-26 años que tomaron cápsulas de extracto
de café o cápsulas placebo, que contenían un polvo inactivo, durante
22 semanas.
Los participantes alternaron entre una dosis baja (de 700 mg) y
una mayor (de 1.050 mg) de extracto y el placebo, cada uno durante
seis semanas, para analizar el impacto de las distintas cápsulas en
cada persona.
Los científicos controlaron la
dieta, las calorías y el ejercicio que realizaron los
pacientes durante el periodo y descubrieron que perdieron una
media de 7.7 kilos, lo que supone un 10.5% de su peso total y un 16
por ciento menos de grasa corporal.
Vinson señaló que estudios previos han demostrado la pérdida de
peso con el café verde pero este es el primero en utilizar
cantidades más altas de extracto de café y el primero en medir la
respuesta de los pacientes a varias dosis.
Según explicó, el efecto de los granos de café verde se deben a
una sustancia llamada ácido
clorogénico que está más presente en los granos de café sin tostar
ya que se rompe a nivel molecular cuando alcanza los más de 240
grados a los que se tuesta.
Este proceso de tostar el café es el que le da su color marrón,
su característico aroma y sabor, sin embargo, aunque los granos
verdes tienen poco aroma y un sabor ligeramente amargo pueden tener
un nuevo uso como complejo nutricional.
Los expertos advierten que la
obesidad es una epidemia creciente en las sociedades
industrializadas y en el caso de Estados Unidos el 68% de la
población sufre sobrepeso u obesidad.
En este sentido, señalan que aunque hay medicamentos para bajar
de peso "su eficacia es baja y sus efectos colaterales hacen que
sean desechados en los estudios clínicos", por eso señalan las
ventajas del café, "neutro, seguro, eficaz y de bajo costo". Fuente
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