RECETA DE
CUPCAKES CON HUEVOS DE PASCUA
Estos ricos cupcakes de vainilla
llevan un betún de merengue en forma de pasto con unos huevitos de
dulce encima. Los puedes preparar con otros dulces como gomitas en
forma de gusanitos. Son ideales para una fiesta de niños.
Ingredientes
- 4 1/2 Tazas de
Harina
- 3/4 Cucharaditas de
Bicarbonato
- 2 1/4 Cucharaditass de
Polvo para hornear (royal)
- 1 1/2 Cucharaditas
Sal
- 1 Taza
Mantequilla sin sal, mas 2 cucharadas, a temperatura
ambiente
- 2 1/4 Tazas de
Azúcar
- 5 de
Huevos, mas 3 yemas de huevo adicionales, a
temperatura ambiente
- 2 Tazas de
Leche entera, con unas gotitas de
limon (buttermilk)
- 2 Cucharaditass de
Extracto de
vainilla
- 5 de Claras de huevo
(para el betún)
- 1 Taza Azúcar, mas 2
cucharadas mas (para el betún)
- 1 Pizca Sal (para el
betún)
- 4 Barrass de
Mantequilla, cortadas en cucharadas, a temperatura
ambiente (1/2 kilo) (para el betún)
- 1 1/2 Cucharaditas
Extracto de vainilla (para el betún)
Modo de preparacion
- Precaliente el horno a 350 F
(180 grados). Ponga los papelitos de
cupcakes en el molde de pastelitos.
- Mezcle el harina con el
polvo para hornear, el bicarbonato y la sal.
- Con una batidora eléctrica a
velocidad media-alta acreme la mantequilla y el azúcar hasta
que este pálido y esponjoso. Reduzca la temperatura a media
y agregue los huevos, de uno en uno, batiendo bien después
de agregar cada uno. Agregue las yemas y revuelva bien hasta
que todo este incorporado.
- Reduzca la velocidad y
agregue el harina en tres partes, alternando con la leche.
Revuelva bien y agregue el extracto de vainilla.
- Divida la mezcla entre los
moldes de cupcakes y rellenelos 3/4 llenos.
- Cocine hasta que estén
listos, unos 20 minutos. Pase a una rejilla a enfriar por 10
minutos.
- Prepare el betún de
merengue: Mezcle las claras de huevo, azúcar y sal en una
olla chica y ponga sobre otra olla con agua hirviendo. Mueva
con un batidor de globo hasta que el azucar se disuelva
completamente. Ponga la mezcla en una batidora con el
aditamento de batidor de globo. Bata a velocidad media-alta
hasta que se formen picos. Siga batiendo hasta que se enfríe
unos 10 minutos mas.
- Con la batidora en velocidad
media-baja, agregue la mantequilla de poco en poco,
revolviendo bien después de agregarla. Siga batiendo (ahora
con el aditamento normal) hasta que no queden burbujas de
aire, unos 2 minutos. Agregue las gotitas de colorante verde
en la batidora (cuidado que pintan mucho) hasta conseguir el
color deseado.
- Ponga el betún verde en una
dulla con una punta chica con muchas averturas (#233).
Empiece en el centro de los cupcakes y moviendo hacia arriba
haga el pasto encima del
cupcake. Haga algunos un poco mas grandes para que
parezca pasto real.
- Decore los
cupcakes con huevitos de pascua de azúcar o de
chocolate.
Tips
También puedes usar esta receta y
decorarlo con cualquier otro dulce como con gomitas en forma de
gusanitos.
Fuente
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