CALORÍAS QUE
CONTIENE CADA ALIMENTO
Con frecuencia nos topamos con personas que cuidan el aporte
calórico de su dieta, y esto los orilla a
consumir solo alimentos procesados -que incluyen una tabla
nutricional en sus empaques- con el propósito de llevar un
"mejor control de la ingesta calórica", dejando como segunda
opción todos los alimentos naturales, ya que solo ciertos
alimentos como la leche, el
huevo, algunos cereales como el arroz integral o derivados
del maíz pueden incluir en su empaque comercial algún dato
nutricional.
Hoy en día puede ser muy sencillo conocer lo que aportan los
alimentos, aún aquellos que no tienen empaque, solamente necesitamos
conocer algunos datos como la ración que corresponde a cada
alimento y cuánto aporta en calorías cada grupo.
El de proteínas, por cada 30 gramos de carne sin grasa, se obtienen
40 calorías y pueden llegar a aportar hasta 100 calorías si el
contenido de grasa aumenta.
El grupo de lácteos puede contener, por cada taza de 240 mililitros
,entre 95 y 200 calorías, dependiendo si es descremada, semi-descremada,
entera o con azúcar.
Los cereales, por cada ración, aportan entre 70 y 115 calorías, en
el rango
más bajo se encuentran la avena, el amaranto, maíz, trigo naturales,
y en el rango mayor, aquellos alimentos que en su
preparación adicionaron grasa como son pan dulce, galletas, etc.
La ración del grupo de leguminosas es ½ taza y aporta 120 calorías.
Las grasas nos aportan por cada ración 45 calorías, éstas pueden
aumentar a 70 si el alimento a demás de grasa contiene proteínas,
como las semillas oleaginosas (almendras, nueces, pistachos, etc.).
Con las frutas, su ración puede variar, en algunas cada ración
equivale a una pieza, sin embargo, aquellas de gran tamaño se mide
por tazas, también es importante conocer que algunas frutas
concentran mayor cantidad de carbohidratos, como ejemplo, el
plátano, las uvas o el mango, lo que nos obliga a disminuir la
porción para que cada ración que consumamos nos aporte solamente 60
calorías.
Los vegetales son el grupo que menos
calorías contienen, solo 25 por cada ración. La ración, al igual
que las frutas, cambiará de acuerdo a la concentración de
carbohidratos, como las hojas verdes o la flor de calabaza, se
necesitan 2 tazas para la ración, al contrario de la zanahoria, ya
que 1 pieza mediana cubre la ración por contener más carbohidratos.
Y por último, el grupo de azúcares; cada ración puede aportarnos
entre 40 y 85 calorías, la diferencia radica en si el azúcar que
consumimos también lleva grasa. Fuente
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