IDEAS PARA
REEMPLAZAR LA SAL EN LA MESA
El abuso de la
sal, a sido un gran detonante de varias enfermedades ya
conocidas como la
hipertensión, problemas gastrointestinales, asma, osteoporosis y
cálculos renales.
Aunque podemos encontrar algunas ventajas al consumir sal como el
aporte de sodio, un mineral sumamente necesario para procesos
metabólicos como el
equilibrio de líquidos e incluso ayuda a mantener la presión
arterial estable, aumenta la secreción de jugos gástricos ayudando a
la digestión. El problema se presenta cuando el aporte excede de los
2 gramos de sodio necesarios para el organismo y llegamos a consumir
hasta 5 o 9 gramos en el día.
Con solo 100 gramos de
embutidos o carnes curadas, estamos dando al organismo de 3 a 6
gramos de sodio, pero recordemos que el sodio es de los minerales
que están presente en la mayoría de los alimentos principalmente de
origen animal.
Mi recomendación para cuidar el
consumo de sodio, en primer lugar esta el evitar productos
procesados, en conservas.
Puedes utilizar algún sustituto de sal, como son las sales de
potasio, sin embargo al ser un mineral también debe ser tomado con
mucha precaución, más si se sufre de problemas como
diabetes o insuficiencia renal. Un exceso puede interferir con
otros minerales provocando un desequilibrio en nuestro cuerpo.
Sal de hierbas; se mezclan hierbas aromáticas como cilantro,
perejil, tomillo, albahaca, etcétera, junto con una pequeña porción
de sal, dando un sabor incluso más agradable que al utilizar solo
sal.
Un sustituto de sal que recomiendo mucho es conocido como sal
gomasio, muy fácil de preparar en casa y nos ayudara de una manera
muy saludable a disminuir también el consumo de sal de
mesa, para prepararla solo necesitas 7 cucharadas de ajonjolí
tostado y 1 a ½ cucharadita de sal de grano, molerlo y ¡listo!, con
eso puedes sazonar tus platillos. Fuente
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