¿QUÉ ES LA
ORTOREXIA?
La ortorexia (orthos,
correcto, y orexis,
comer), identificada como un trastorno de la conducta
alimenticia, define a las personas que tienen
una obsesión por comer sólo
alimentos orgánicos
(libres de aditivos, conservadores artificiales, o producidos
sin elementos químicos) o
probióticos (con microorganismos vivos adicionados,
como los lactobacilos que contribuyen al equilibrio de la flora
bacteriana intestinal).
Esta compulsión es una patología
reciente (aún no aparece en el Manual Diagnóstico y
Estadístico de los Trastornos Mentales) y su
desarrollo suele darse entre la gente con
poder adquisitivo, que
puede comprar este tipo de alimentos, por lo general de
elevado precio.
Buscan productos probióticos u orgánicos,
y rechazan la carne (por
la grasa y las hormonas), las verduras cultivadas en sembradíos
(donde se utilizan pesticidas o herbicidas), los productos
genéticamente modificados,
los
saborizantes, los colorantes, los conservadores, y todos
los alimentos industrializados.
Pero así como no comen ninguno de ellos,
tampoco consideran que deben
sustituir los nutrientes que proporcionan y son necesarios
para el organismo, como las proteínas o una cantidad mínima de grasa
o de carbohidratos. Otra
característica es que ocupan la mayor parte de su tiempo en
pensar qué van a consumir,
y temen comer en restaurantes o en casas de amigos porque quizá no
cumplen sus estándares de
alimentación; esto poco a poco los aisla.
"Ignoran, o minimizan, que una
buena alimentación debe estar
balanceada; en cambio, se obsesionan con lo 'saludable', y no
ingieren nada más. Esto lleva a los ortoréxicos a la
desnutrición y a la inanición",
explica Gilda Gómez Peresmitré, investigadora de la Facultad de
Psicología de la UNAM.
La ortorexia fue descrita por
primera vez en 1997 por el médico estadounidense Steve
Bratman, y tiene algunas similitudes y diferencias con la anorexia y
la bulimia. A diferencia de las personas anoréxicas,
las ortoréxicas no piensan
en la cantidad o el tamaño de las porciones, en si van a engordar o
no, sino en la calidad de
lo que ingerirán. El problema no radica en la preocupación de
comer de manera sana, sino en
su transformación en una obsesión patológica, señala Gómez
Peresmitré.
Como ocurre con la
bulimia y la anorexia, la
presión social y los estereotipos juegan un papel
fundamental en su aparición,
puntualiza la académica. Fuente
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