BENEFICIOS PARA EL
HIGADO DE LA ALCACHOFA
La Alcachofa: Alimento Amigo De Las
Funciones Hepáticas. La Cynara Scolmuys (alcachofa) es de todos
conocidos como una hortaliza de la que utilizamos sus capítulos
carnosos o alcachofa, como alimento
En las hojas, tallo y raíz de la
alcachofera donde se encuentran concentrados los principios activos
y sustancias amargas que le confieren sus propiedades coleréticas,
diuréticas y hepatoprotectoras, lo que hace que la alcachofa sea una
planta medicinal de efectos beneficiosos para las funciones del
hígado.
Composición de la alcachofa
Su actividad es debida principalmente a su contenido en sales
minerales, especialmente de manganeso, vitamina A, B1, B2, C y
enzimas (amilasas, invertasas, catalasas, oxidasas, cinarasas,
ascorbinasas) y a los principios amargos, mucílagos y sustancias
pépticas. Del poder de algunos de estos fermentos es representativo
la cinarosa, o cinarina, sustancia activa especial descubierta en
1934 al aislarla y cristalizarla de la alcachofa, que actúa
directamente sobre las bilis y la circulación sanguínea, y que a una
disolución 1:150.000 es capaz de cuajar la leche.
Propiedades de la alcachofa
La función hepato-biliar es fundamental no solo en el proceso de la
digestión elaborando la bilis y las sales biliares, sino también
porque el hígado es el órgano que recibe las sustancias nutritivas
absorbidas directamente a través de las vellosidades intestinales,
para reelaborarlas o acumularlas según las necesidades fisiológicas
de nuestro organismo. Por esta causa algunos fisiólogos se refieren
al hígado como el laboratorio del organismo encargado de funciones
tan vitales como el enriquecimiento de la sangre, la eliminación de
toxinas y propiciador de una adecuada digestión.
El efecto de la alcachofa sobre el hígado provoca una regularización
de sus funciones, sobre todo la formación de bilis (efecto
colerético) y las funciones antitóxicas del hígado. Además regula y
facilita la secreción de bilis (efecto colagogo) y al mismo tiempo
alivia las molestias derivadas de los éstasis hepáticos, como son
las presiones y dolores de vientre, vómitos, mareos, flatulencia,
vértigos, alteraciones intestinales (diarrea, atonía, estreñimiento)
y el prurito rectal. Además ejerce una acción reguladora sobre el
riñón, facilitando la eliminación del agua y producto de desecho.
Los principios activos de la alcachofa tienen la propiedad de
provocar un aumento de los ésteres del colesterol en la sangre, a
expensas del colesterol depositado en los tejidos (arterias), con lo
que se facilita su eliminación, lo que se traduce en un marcado
efecto protector contra la arteriosclerosis.
Indicaciones
De modo que el consumo regular de alcachofas resulta ideal para
recuperar o mejorar el rendimiento de nuestra glándula hepática por
su acción colerética. En casos de insuficiencia hepática,
dispepsias, flatulencias. Estados carenciales por deficiente
absorción alimenticia por mal funcionamiento en la digestión de las
grasas y proteínas. También son recomendables en la ictericia,
albuminuria crónica, anemias postoperatorias, arteriosclerosis, así
como en algunas enfermedades de la piel o intolerancia a productos
lácteos.
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Fuente
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