DESAYUNAR PASTEL
DE CHOCOLATE ADELGAZA
Pero ahora científicos en Israel afirman que, al contrario, un
apetitoso
pastel de chocolate durante el desayuno puede ser la mejor
receta para adelgazar.
Los investigadores de la Universidad de Tel Aviv encontraron que
un desayuno de 600
calorías, que incluya un postre dulce, además de otros
carbohidratos y proteínas, puede ayudar a perder más peso y a
mantener esa pérdida a largo plazo.
La clave, afirma el estudio, es permitirse esos
gustos en la mañana cuando el metabolismo está más activo.
Y mantener el consumo calórico diario en 1.600 para los hombres y
1.400 para las mujeres.
Tal como explica la profesora Daniela Jakubowicz, quien dirigió
el estudio, "intentar evitar los dulces totalmente puede crear una
adicción psicológica a esos
alimentos a largo plazo".
"Agregar un postre al desayuno puede ayudar a controlar el ansia
de azúcar durante el resto del día", agrega.
En el
estudio de 32 semanas participaron 193 individuos clínicamente
obesos, ninguno de los cuales sufría diabetes.
Los participantes fueron divididos en dos grupos. Ambos debían
consumir el mismo número de calorías diarias: 1.600 los hombres y
1.400 las mujeres.
El primer grupo debía seguir durante el período de estudio una
dieta baja en carbohidratos que incluía un desayuno de 300
calorías.
Al segundo grupo se le dio la dieta alta en proteínas y
carbohidratos y con un desayuno de 600 calorías que debía incluir
todos los días un postre, como pastel, chocolate o galletas.
Hormona ghrelina
Los investigadores hicieron un seguimiento durante varios
periodos del peso que iban perdiendo los participantes.
Encontraron que a mitad del estudio, ambos grupos habían perdido,
en
promedio, 15 kilos por persona.
Pero en la segunda parte del estudio "los resultados cambiaron
drásticamente", dicen los científicos.
"Los participantes en el grupo de bajos
carbohidratos volvieron a aumentar de peso, en promedio 10 kilos
por persona, pero los participantes en el grupo de los desayunos
abundantes perdieron otros 7 kilos cada uno", agregan.
Y al final de las 32 semanas, los que habían consumido los
desayunos de 600 calorías habían perdido en promedio cada uno 18
kilos más que los individuos del otro grupo.
La profesora Jakubowicz cree que la explicación de este sorprende
resultado está en una hormona, llamada ghrelina, que se encarga de
regular el apetito, la cual puede "aplacarse" con una combinación
adecuada de proteínas y azúcar.
"El alimento matutino provee energía para las tareas del día,
ayuda al funcionamiento cerebral y reactiva el metabolismo, lo cual
lo convierte en parte crucial de la pérdida y mantenimiento del peso
corporal", explica la investigadora.
"Y el desayuno es el
alimento que regula más exitosamente a la ghrelina".
"Aunque el nivel de ghrelina se incrementa antes de cada comida,
puede quedar suprimido de forma más efectiva durante el desayuno",
agrega.
Esta
supresión parece también aliviar las ansias por el azúcar y
otros carbohidratos "vacíos".
La dietas que son altamente restringidas y que prohíben estos
alimentos son, al principio, efectivas. Pero a menudo causan que la
persona a dieta pierda su fuerza de voluntad debido a los "síntomas
de abstinencia" de azúcares y grasas.
Y al final, terminan aumentando mucho más peso del que lograron
perder durante la dieta.
Los científicos subrayan, sin embargo, la importancia de mantener
el conteo calórico durante el resto del día.
Estos resultados, afirma la profesora Jakubowicz, "muestran que
para que una dieta pueda adoptarse y formar parte de un nuevo estilo
de
vida, debe ser realista".
"Para tener éxito en la pérdida de peso corporal es mejor
reducir las ansias por comer que pasar privaciones", concluye.
El estudio aparece publicado en la revista
Steroids. Fuente
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