¿POR QUÉ ELEGIMOS MAL LO QUE COMEMOS?
Nuevos estudios neurocientíficos realizados con resonancia
magnética revelan que la falta
de sueño reduce la capacidad de ciertas regiones del cerebro
humano encargadas de tomar decisiones con respecto a la
comida que consumimos.
Esto podría explicar la estrecha relación entre el
insomnio y la obesidad.
En los experimentos, científicos del Laboratorio de Sueño y
Neuroimagen de la Universidad de California (EE UU) estudiaron
el comportamiento de 33 adultos sanos después de una
noche de
sueño normal y tras haber pasado gran parte de una noche en
vela. En ambas sesiones les mostraron distintos alimentos mientras
escaneaban su cerebro para determinar cuáles les apetecían más. Así
fue como Stephanie Greer y sus colegas comprobaron que
el lóbulo frontal, que controla el
comportamiento y toma
decisiones, entre ellas seleccionar la comida, funciona "peor"
cuando no dormimos bien, lo que nos impide reunir la
información necesaria para decidir qué comida es más saludable. Como
consecuencia, los sujetos privados de sueño durante el experimento
escogían alimentos menos sanos, más grasos y también menos sabrosos.
“No son los centros relacionados con el placer y la recompensa los
que hacen que comamos peor cuando no
descansamos, sino el cerebro racional, que no procesa todas las
señales para tomar decisiones 'sabias'”, aclara Greer, que ha dado a
conocer los resultados en el congreso de la Academia Americana de
Medicina del Sueño SLEEP 2012. Fuente
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