RECETAS: LAS MAS
RICAS PATITAS DE POLLO CASERAS
Además de ser una receta muy fácil es
deliciosa. ¿No sabías que el pollo tiene alto contenido en
proteína y es bajo en grasa y colesterol, que la mitad de la
grasa contenida en el pollo es insaturada, lo cual ayuda a
disminuir los niveles de
colesterol?
Una
receta clásica, la del coronel, pero ahora hecha en casa.
Porciones: 6 personas
Tiempo de preparación: 90 minutos
Dificultad: media
Salmuera:
4 tazas de agua fría
2 cucharadas de sal
6 piezas de muslos de pollo
6 piezas de piernas de pollo
6 alitas de pollo
3 pechugas de pollo
Empanizado:
4 tazas harina
2 cucharadas de sal
Media cucharadita de
pimienta negra
Media cucharadita de pimienta de cayena
Media cucharadita de páprika
Media cucharadita de salvia molida
Un cuarto de cucharadita de tomillo molido
Un cuarto de cucharadita de ajo en polvo
Aceite para freír
Pasos
Limpia el
pollo quitando toda la grasa. Combina los ingredientes de la
salmuera, revuelve para que se disuelva todo bien la sal. Añade el
pollo y déjalo reposar 20 minutos. Combina los ingredientes del
empanizado en un recipiente grande.
Cuando hayan pasado los 20 minutos, sin tirar la salmuera retira
cada trozo de pollo y empaniza cada pieza. Cuando todas las piezas
han sido cubiertas, agrega nuevamente cada pieza de pollo en el
agua y vuelve a empanizar de nuevo. Precalienta el horno a 180° C.
Calienta un sartén grande con suficiente aceite para freír.
Fríe cada pieza hasta que estén doradas.
Una vez que freíste las piezas colócalas sobre una charola con papel
encerado y
hornea durante 30 minutos para que el pollo se termine de cocer.
Retira el pollo del horno y sirve caliente. Fuente
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