¿POR QUÉ LA
CEBOLLA NOS HACE LLORAR?
No es por emoción o pesadumbre. Al partir la
cebolla, nuestros ojos se irritan porque
producimos roturas celulares
que permiten a un enzima
llamada alinasa entrar en contacto con una
molécula inodora presente en el interior de este producto.
Esta combinación genera ciertas
moléculas, entre ellas propanotial que, al penetrar en el ojo,
provoca irritación ocular y lagrimeo por su contacto con el
agua. También el ácido sulfúrico
que produce contribuye a dañar la membrana conjuntival.
Por ello, el remedio casero de cortar la cebolla
bañándola previamente
en agua da buenos
resultados, ya que así se
disuelve el propanotial antes de que llegue a los ojos. Fuente
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