CÓMO CALCULAMOS
LA CANTIDAD DE COMIDA POR PERSONA
A la hora de
preparar alguna
reunión, la mayor duda surge al planificar la cantidad de
comida a comprar o preparar. Si bien no queremos que
falte, tampoco queremos tener sobras durante una semana.
Esta guía te ayudará a
calcular la cantidad de
comida por persona que deberás comprar o preparar. Estas
cantidades son para adultos. Cuando hagas la lista de invitados,
contabiliza cuantos adultos y niños asistirán. Para niños y personas
mayores, debes calcular una
cantidad un poco menor por porción.
Bocaditos. Si se sirven antes de una cena o
almuerzo, alrededor de 6 bocaditos por cada persona.
Si es solo bocaditos y cóctel, calcula de 18 a 10 por cada invitado.
Carne roja. Alrededor de 250 gramos si es con
hueso; o 200 gramos si es carne sin hueso.
Aves. De un pollo de alrededor 1,300 gramos,
suelen comer 4 personas.
Pescados. Hay que calcular 250 gramos por
comensal.
Verduras. Se debe pensar en unos 150 a 200 gramos por
cada uno.
Papas o patatas. Dependerá si es acompañamiento o
plato principal: 100 gramos si es una guarnición y si es plato
principal 300 gramos por invitado.
Arroz. Alrededor de 150 a 200 gramos, también
dependerá si es acompañamiento de algún otro alimento, o si es la
comida más importante. Si es guarnición, calcula de 60 a 100 gramos
solamente.
Legumbres. En legumbres secas, se calcula 100
gramos por persona.
Espárragos. Alrededor de 350 gramos.
Mejillones, almejas, etc. 400
gramos por persona.
Gambas o langostinos. Se calcula 250 a 300 gramos
por cada uno.
Sopas. Se estima unos 250 cc por cada uno de los
comensales.
Pasta.
Calcular unos 100 gramos para cada uno.
Fruta. Una fruta por persona en el caso de las
mandarinas, manzanas, naranjas, bananas, etc. Y si hablamos de
frutas mayores como ananá, sandias, etc. unos 250 gramos por cada
comensal.
Helado. Calcular unos 100 gramos por cada uno, si
vamos a servir varios sabores, entre todos deben sumar este peso.
Total. Si vas a hacer un menú variado, se debe
calcular alrededor de 500 gramos entre toda la comida por cada
persona. Fuente
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