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QUE VINO TOMAR CON CADA COMIDA ? MARIDAJE

Descubre cuál es el vino perfecto para tu platillo favorito.Vino: ¿con qué acompañarlo? Maridaje, arte subjetivo y exquisito: El maridaje, que proviene de la palabra matrimonio, hace referencia en el mundo de los vinos a la armonía y a la afinidad de sabores

El maridaje, que proviene de la palabra matrimonio, hace referencia en el mundo de los vinos a la armonía, a la afinidad de sabores.

Consiste en complementar adecuadamente el vino y la comida mediante los sabores, textura y aroma de los platillos.

El maridaje no es tarea fácil y tiene una fuerte carga subjetiva pues depende de los gustos de quien haga la selección de los 'ingredientes' que conforman esa unión gastronómica.

Sin embargo, al momento de lanzarse a la aventura de maridar un vino con un menú, conviene seguir algunas recomendaciones generales.

Vinos blancos secos
Con aperitivos y entremeses, pescados y mariscos, ensaladas, patés, quesos frescos de sabor suave.

Blancos con cuerpo
Quesos frescos, sopas, cremas, pastas, pescados en salsas cremosas.

Blancos secos maduros
Pescados de sabor fuerte, carnes blancas con salsas fuertes, arroces y pastas cremosas.

Blancos semi dulces
Postres con frutas y quesos frescos.

Rosados secos
Se pueden maridar prácticamente con todo, aunque sabrán mejor acompañados de cocina mediterránea.

Tintos ligeros jóvenes
Maridan con pescados como la trucha, bacalao o salmón, mariscos de aroma y sabor fuertes, aves, ternera, cerdo y embutidos, legumbres, pastas con salsa de jitomate.

Tintos fuertes
Carnes blancas, o rojas asadas, quesos de sabor medio a fuerte.

Grandes titnos, añejos, robustos y reservas
Carnes de sabor fuerte con salsas condimentadas, res, carnero y cordero, venado, liebre, conejo, pato y codorniz.

Champagne y vinos espumosos
Langosta, alimentos salados, quesos, y postres..
- Fuente

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