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RECETA DE PAVO NAVIDEÑO A LA MEXICANA

COMO PREPARAR PAVO NAVIDEÑO A LA MEXICANA ? RECETAS NAVIDEÑAS - RECETAS DE NAVIDAD

PAVO NAVIDEÑO A LA MEXICANA

Ingredientes
1 pavo natural de 6 kgs. aprox.
1 1/2 taza de vino blanco
8 jitomates medianos
4 dientes de ajo
2 chiles pasilla
1/2 taza de aceite de olivo
sal al gusto
consomé de pollo al gusto

Elaboración:
Precalienta el horno a 180º C. Inyecta el pavo varias horas antes con el vino blanco.

Cuece o asa ligeramente los jitomates con los chiles sin semilla. Quita la cáscara a los jitomates y muele los dos ingredientes. Ralla o pica finamente las cebollas y exprime los ajos.

En una olla calienta el aceite de olivo, cuando esté caliente añade los ajos y la cebolla hasta que se frían. Una vez fritos agrega la salsa de jitomate, sal, pimienta y consomé. Deja hervir en lumbre baja hasta que quede una pasta suave.

Cuando la salsa esté lista, unta todo el pavo por fuera. Mete a la pavera dentro de una bolsa para hornear de 4 a 5 horas a 180º C.

Se sirve en la mesa con el jugo que soltó durante la cocción

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