BENEFICIOS DE LOS ALIMENTOS 'PROHIBIDOS'
Amantes de la
cerveza, regocíjense. Bebedores de whisky, celebren.
Fanáticos de la grasa de puerco, este es su momento. Todas las
cosas que pensaste que no eran
saludables pueden en realidad ayudarte a perder un montón de
peso.
Bueno, no exactamente. Este no es un anuncio en las páginas de
atrás de una revista incompleta. Todas estas cosas todavía no son
buenas para ti cuando las comes y bebes en grandes cantidades. Y no
dejes de comer tus moras azules y fresas si quieres aumentar tu
capacidad cerebral.
Aun así, hay algunas noticias sorprendentes sobre buena salud
para cualquiera que quiera pasar sus palomitas llenas de manteca con
una cerveza o un trago de whisky.
Cerveza: el solucionador de problemas
Pregunta: ¿Quién es mejor a la hora de resolver rompecabezas,
hombres que están sobrios u hombres que han bebido dos litros de
cerveza? De acuerdo con investigaciones de la Universidad de
Illinois en Estados Unidos, los bebedores son los ganadores. No sólo
los bebedores resolvieron 40% más problemas que los no
bebedores, sino que también lo hicieron más rápidamente: 12
segundos comparados con los 15.5 segundos de los no bebedores.
Grasa de puerco: el luchador del colesterol malo
“La grasa de puerco no sólo es útil, sino también buena para
nosotros”, dice mi nueva heroína Jennifer McLagan. Ella es la autora
del ganador del premio James Beard,
Fat: An Appreciation of a Misunderstood Ingredient (La grasa:
una
apreciación de un ingrediente malentendido). Para respaldar su
afirmación, el libro de McLagan incluye una tabla mostrando que el
45% de la grasa de puerco es monosaturada, lo que puede ayudar a
elevar tu HDL, o colesterol bueno, y también reducir tu LDL, o
colesterol malo.
También exalta los beneficios de freír en manteca, porque la
comida absorbe menos
grasa que si la fríes en aceite. McLagan acumula las buenas
noticias, argumentando que, “las dietas bajas en grasa, resulta, que
dejan a la gente hambrienta, deprimida y con tendencia a aumentar de
peso, y tener enfermedades”. Para asegurar la felicidad de los
lectores, incluye recetas como una para inducir la euforia: mayonesa
de grasa de tocino.
Whisky: el impulsor del colesterol bueno
Si estás buscando otras formas de celebración para incrementar
tus niveles de colesterol bueno y potencialmente disminuir el riesgo
de un derrame cerebral, toma una botella de tu bebida favorita. Y
luego bebe con moderación. De acuerdo con la Clínica Mayo en Estados
Unidos, estudios sugieren que si consumes una bebida alcohólica por
día si eres mujer, o dos bebidas al día si eres hombre, puedes
incrementar tus niveles de colesterol HDL, y también reducir
potencialmente tu riesgo de un derrame cerebral. Pero, advierte la
Clínica Mayo, “si no bebes alcohol, no empieces sólo para elevar tus
niveles HDL”.
Palomitas: las heroínas antioxidantes
No me necesitas para decirte que las palomitas son populares
entre la gente rica en fibra. Aquí hay más buenas noticias para
cualquiera que está tratando de justificar su siguiente gran cubeta
de
palomitas (sin mantequilla, sin demasiada sal): nuevas
investigaciones de la Universidad de Scranton en Estados Unidos
sugieren que una porción de palomitas de maíz es más alta en
antioxidantes que algunas frutas y vegetales. Estos antioxidantes,
conocidos como polifenoles, están asociados con la prevención del
cáncer. Están concentrados en la cáscara de las palomitas, que es
algo que hay que considerar la próxima vez que se te queden en los
dientes y pienses en escupirlas. Fuente
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