LOS MEJORES LUGARES PARA COMER RICO EN EDOMEX
La
comida de la entidad mexiquense no sólo es basta, sino
también deliciosa, por lo que puedes aprovechar las vacaciones
para un "tour"
gastronómico
El estado de México es un extraordinario lugar donde abundan
tanto platillos exóticos como deliciosos, hasta sencillos de un
sabor agradable que deleita a cualquier paladar, desde carne roja,
hasta pescado y gusanos.
A continuación te presentamos algunos de estos platillos que
puedes comer en diferentes zonas de la entidad mexiquense:
1.-
Tamales de ollita en Ocoyoacac
El municipio de Ocoyoacac forma parte del estado de México, y
dentro de su gastronomía se destaca un platillo típico conocido como
"tamal de ollita" o "chuchuluco", el cual se caracteriza por tener
un hueco al centro, donde se coloca el relleno que está compuesto
por la salsa de preferencia, puede ser roja o verde, según el
gusto de las personas.
Es común que se incluya carne de cerdo, la cual puede variarse
con la de pollo, y suele acompañarse por un jarrito de atole,
también de maíz, pinole o también puede ser con café caliente.
La fiesta patronal de Ocoyoacac, la cual se festeja el 11 de
noviembre o la Semana Santa en Atlapulco y Cholula, entre otras, los
ocoyoaquenses suelen ofrecer a sus invitados con platillos de arroz,
mole, barbacoa, carnitas y los tamales mencionados.
2.-
Barbacoa en Capulhuac
Calpuhuac es uno de los municipio que forman parte del estado de
México, y uno de los lugares por excelencia en cuanto a la
preparación y comercialización de barbacoa o carne de borrego.
El nombre de este poblado tiene origen náhuatl, que quiere decir
canal de capulines, se encuentra enclavado en el valle de Toluca y
que fue fundado en 1557. Cabe destacar que se localiza a 60 minutos
de la ciudad de
México y a 25 minutos de la capital mexiquense.
Este lugar se destaca por la manera artesanal en la que cocina la
barbacoa, ya que consta del siguiente procedimiento, el cual
comienza desde la matanza del animal que antecede al desangrado,
cortes y colocación de la carne en los cazos donde se cocina la
carne.
3.-
Trucha en Malinalco
El municipio de Malinalco se caracteriza porque en su gastronomía
existe la gran producción de truchas un platillo típico en la
"trucha estilo Malinalco", que se prepara rellena de jitomate,
epazote, cebolla, ajo, mantequilla y
chile, ahumada o envuelta en papel aluminio. Otra de las
características de la gastronomía malinalquense, es que en ciertos
parajes se degusta la iguana en caldillo, la rana y el ajolote en
tamal; armadillo, conejo, jabalí y tlacuache.
4.-
Dulces de Leche en Villa Victoria
En Villa Victoria, en esta región son muy tradicionales los
dulces de leche, también conocidas como lechitas, las jaleas de
tejocote y los ates de capulín, tejocote, pera, manzana, membrillo e
higo; las pepitorias, las charamuscas y el ponte duro, éste último
se prepara con pinole de maíz molido, piloncillo hervido con canela
y se deja orear.
5.-
Chinicuiles en Zumpango
El chinicuil en salsa, proviene del municipio de Zumpango y se
prepara con carpa,
epazote, chile verde y cebolla asada en hoja de maiz; otra
variedad son los escamoles, (hueva de la hormiga roja), preparados
en torta en chile verde; la torta de charal; el tlatonile, que se
prepara con rebanadas de cebolla doradas a las que se les agrega
tomate, chile y cilantro, papas en crudo y queso. Fuente
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