LOS BENEFICIOS DE
TOMAR CERVEZA. DATE EL GUSTO!
La
cerveza quizás sea mucho más que una rica y refrescante bebida,
ya que podría contribuir a mantener los huesos sanos. A esas
conclusiones llegó un estudio realizado en
Estados Unidos,
que encontró que la cerveza podría ser una importante fuente de
silicio en la dieta.
El silicio presente en esta bebida se
encuentra en la forma de ácido ortosilicico soluble, que es
considerado importante para el crecimiento y el desarrollo de los
huesos. Por ese motivo, este compuesto podría ayudar a prevenir la
osteoporosis, el tipo de enfermedad ósea más frecuente.
Esta patología surge cuando el cuerpo
humano no puede sintetizar suficiente cantidad de hueso nuevo y, por
ese motivo, el esqueleto se deteriora. Generalmente progresa con el
tiempo y la persona que la sufre solo se entera años después, cuando
ya se encuentra en un estado muy avanzado. Suele afectar a las
mujeres de más de 50 años y a los hombres mayores de 70.
SILICIO PARA DISFRUTAR
Para estudiar si la cerveza podría
contribuir a mantener la salud de los huesos, los científicos de la
Universidad de California, Davis estudiaron los métodos usados para
producir cerveza, la materia prima y los tipos de cerveza, siempre
con relación a los niveles finales de silicio que son ingeridos por
los consumidores.
Las conclusiones, publicadas en la
Revista de la Ciencia de la Comida y la Agricultura, fueron que la
cerveza podría constituir una fuente rica de silicio en la dieta.
VER CERVEZAS. TODAS LAS MARCAS. PRIMERA CALIDAD. PRECIOS
Los científicos analizaron 100 marcas
comerciales de cerveza y encontraron que tenían entre 6,4 y 56,5
miligramos de silicio por litro de cerveza, cuando el consumo diario
máximo recomendado de este nutriente es de alrededor de 50
miligramos.
Además, el investigador Charles
Bamforth dijo que comprobaron que la cantidad de silicio presente en
la cebada no se modifica durante el malteado. Este compuesto se
encuentra principalmente en la cáscara del grano de cebada, que no
se ve grandemente afectado durante la producción de la cerveza.
Sin embargo, cabe aclarar que esta
investigación se enfocó en el contenido de silicio en la cerveza
pero no analizó de manera clínica el efecto sobre los huesos de las
personas. Habrá que esperar nuevos estudios para corroborar las
conclusiones de este reciente análisis.
Fuente
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