|
PESCADOS Y
MARSICOS - CUIDADOS - COMO ELEGIR PESCADO Y MARISCO FRESCO
COMO SABER SI EL PESCADO ES
FRESCO? COMO RECONOCER MARISCO FRESCO? CUIDADOS Y CONSEJOS PARA
COMPRAR PESCADOS Y MARISCOS
Los pescados
y mariscos son alimentos perecederos que requieren de una
temperatura adecuada y especial manipulación para su óptima
conservación. ¿Cómo saber cuando están frescos? Para determinar la
frescura de un pescado checa lo siguiente:
- Ojos:
Deben ser esféricos, algo saliente y transparentes, la córnea
siempre limpia. La pupila entre más negra y brillante mucho más
fresco.
- Escamas y piel:
Deben ser abundantes y de piel resbaladiza, suave brillante y
limpia. Si la piel se nota marchita o decolorada no es conveniente
comprarlo.
- Carne:
Entre más firme y elástica la carne, más fresca es.
- Olor:
Debe de ser un olor característico parecido a la humedad, pero suave
y agradable, ya sea que te recuerde al mar o agua dulce según sea el
tipo. Un olor agrio denota mal estado.
Tipos de mariscos
Se distinguen en 2 grandes familias, los crustáceos
que tienen caparazón duro y los moluscos que tienen
concha (externa, como los mejillones, o interna como el pulpo).
Los crustáceos son ricos en proteínas y bajos en grasas, en cambio
los moluscos tienen un elevado contenido de colesterol. Ambos se
componen de vitaminas y minerales, pero la digestabilidad de las
proteínas de los mariscos suele ser inferior a la de los pescados.
Algunos moluscos:
almejas, calamar, caracoles, mejillones, ostras, pulpo
Algunos crustáceos: cangrejos, langostas, langostinos y
camarones
Tipos de pescados
El pescado magro o blanco, es bajo en grasa y fácil de digerir, en
cambio el pescado graso o azul, es más rico en grasas, pero
beneficiosas y saludables para el organismo.
Algunos pescados magros: bacalao, lenguado, merluza, mero
Algunos pescados grasos: anchoas, atún, bonito, salmón,
sardinas, trucha
ALGUIEN QUIERE LO QUE TU TIENES, ALGUIEN TIENE LO QUE
TU QUIERES.
- Como vender por Internet
- Como comprar por Internet
- Guías de compras (Lo que debes
saber antes de comprar)
|
|
Contacto