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CONSEJOS PARA LA COCINA - TIPS PARA COCINAR

CONSEJOS PARA COCINAR - AYUDA EN LA COCINA - TIPS Y SECRETOS DE LA COCINA

  • Antes de pelar los ajos hay que ponerlos sobre una tabla de picar y aplastarlos un poco con el mango de un cuchillo. La cáscara se despegará y se pelarán muy fácilmente.
  • Para comprobar si el huevo que tenía almacenado aún es fresco, agrega a un vaso con agua una cucharadita de sal, disuélvela bien y coloca el huevo, si se va al fondo significa que está fresco, pero si flota quiere decir que ya no se puede consumir.
  • Al rebanar jitomates hazlo en forma vertical, es decir, asegúrate de que el "ombligo" esté hacia arriba; así las rodajas conservarán su forma y retendrán el jugo.
  • No desperdicies los sobrantes de frutas cortadas o peladas: rocíales o úntales jugo de limón para evitar que se oscurezca la pulpa.
  • Reutiliza los envases y recipientes de yogurt y mantequilla para guardar y congelar sobrantes de comida o úsalos como moldes para gelatinas.
  • Puedes rodar las naranjas sobre la mesa oprimiéndolas con la mano para obtener más jugo.
  • Los alimentos congelados deben deshielarse en el refrigerador, el microondas o colocar el paquete envuelto en agua fría. No lo dejes sobre superficies a temperatura ambiente, porque las bacterias se reproducen rápidamente.
  • Para que el arroz no salga batido, añade al agua unas gotitas de aceite de cocina o una cucharadita de mantequilla.
  • Si un guisado, queda muy salado puedes agregarle media papa cruda, limpia y pelada para que absorba el exceso de sal.
  • El pan se conserva durante dos semanas dentro del congelador guardado en bolsas plásticas. Sácalo dos horas antes de utilizarlo, rocíalo con agua y métalo al horno caliente durante tres minutos. Quedará como recién salido de la panadería.
  • Para que el café en grano conserve su sabor y aroma, guárdalo bien tapado en el refrigerador o congelador.
  • Al almacenar paquetes de harina, arroz, frijol o alguna otra semilla, coloca cerca de ellos hojitas de laurel, así los gorgojos se mantendrán alejados.
  • Para que los champiñones no se oscurezcan y queden muy suaves, quíteles la base del tronco y báñelos con jugo de limón antes de cocinarlos.
  • Si deseas que el arroz quede súper blanco, añade al agua de cocción unas cuantas gotas de jugo de limón o de vinagre.
  • Cubre las ensaladas y verduras frescas con agua fría hasta el momento en que las sirvas. Se conservarán frescas y crujientes.
  • Para que las papas fritas queden crujientes, después de cortarlas sumérgelas en agua salada durante 15 minutos. Luego escúrrelas y sécalas bien antes de freírlas en el aceite caliente.
  • Una vez abierta una lata, vacía todo el contenido y si no lo utilizas totalmente, consérvalo en un recipiente de plástico o vidrio con tapa dentro del refrigerador.
  • Para madurar rápidamente los aguacates colócalos junto a manzanas o plátanos ya maduros, envueltos en papel periódico por 24 horas o a temperatura ambiente dos días antes de consumirlos.
  • Para conservar por varios días limones ya cortados, ponlos bocarriba en un plato, cúbrelos con una vaso u otro recipiente de vidrio y manténlos en refrigeración.
  • Para evitar que las papas se revienten al cocerlas, añade al agua de la cocción una cucharadita de aceite y no les ponga sal hasta 2 minutos antes retirarlas del fuego.
  • Utiliza los sobrantes de alimentos (queso, carne molida, verduras, etc.) para hacer más rica una sopa.
  • Las alubias, garbanzos y frijoles quedan mucho más suaves si añades al agua de la cocción tres cucharadas de aceite comestible.
  • Para que los huevos no se revienten al cocerlos, agrega al agua de la cocción una cucharada de vinagre y otra de sal de cocina

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