RECETA PARA
PREPARAR EL MEJOR PAN DE MUERTO
Vamos a
mezclar 500 gramos de harina de trigo, 5 gramos de sal, 20
gramos de levadura 50 gramos de azúcar y reservamos
En otro tazón mezclaremos 4 piezas de huevo con 150 ml. de leche,
la ralladura de una naranja y media cucharadita de esencia de azar.
Hacemos un volcán con la mezcla de harina y vaciaremos al centro
la mezcla del huevo con la leche e iremos incorporando poco a poco
los secos con los húmedos, una vez que tengamos la mezcla viscosa
agregaremos los
trozos de mantequilla fríos hasta que se integren muy bien y la
masa se despegue de la superficie.
Dejar fermentar la masa hasta que duplique su volumen , una vez
que esto sucede dar forma de bola y pegar con agua los huesitos de
nuestro pan y dejar fermentar otra vez.
Una vez que duplicó su volumen se hornea a 180 ºC por 20 minutos
aproximadamente.
Se saca del
horno y se barniza con mantequilla fundida y se espolvorea con
azúcar granulada.
Buen provecho! Fuente
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