COMO COMER CON
ELEGANCIA Y CORRECTAMENTE
Claves para comer
con elegancia¿El pan se coloca a la derecha o a la izquierda? ¿En
qué orden hay que situar las copas? En la mesa existen normas para
ser correcto y elegante . COMER DE MANERA ELEGANTE Y CORRECTA.
PROTOCOLO DE BUENOS MODALES EN LA MESA. - COMO SE DEBE COMER? MANUAL
DE LA BUENA EDUCACION EL COMER -
"Ningún invitado ha de
sentarse sobre la mesa, ni de espaldas a ella, ni sobre el regazo de
cualquier otro invitado. No se debe tomar comida del plato de su
vecino a menos que antes haya pedido su consentimiento".
Tampoco hay que "poner trozos de
su propia comida de aspecto desagradable o a medio masticar, sobre
el plato de sus vecinos sin antes preguntárselo, ni se debe limpiar
su cuchillo en las vestiduras de su vecino, ni escupir frente a él,
ni tampoco de lado..." .
Estas son algunas de las normas de
urbanidad en la mesa citadas en las "Notas de Cocina de Leonardo da
Vinci", en las cuales este genio, inventor del actual tenedor entre
otras muchas cosas, explicaba lo que se debe y no debe hacer al
sentarse a comer, con un grupo de personas o al recibir invitados.
Si vas a recibir a un grupo de
invitados en tu casa, tanto tú como ellos, no olvidarán las
anteriores recomendaciones, que datan de hace más de 500 años y se
refieren obviamente a otras épocas y costumbres, pero hay otras
normas que sí le convendría tener presentes.
1.
Según el restaurador y experto en hostelería Jaime Feito, "no sólo
es importante saber cómo colocar los cubiertos y la vajilla
adecuadamente sobre la mesa, sino también la mejor forma de situar a
los invitados, de lo cual puede depender el éxito y buen ambiente
con que se desarrolle el encuentro gastronómico".
2.
A la hora de elaborar la lista de personas que
acudirán a la cita, es fundamental elegir a aquellas que puedan
mantener alguna afinidad en materia de gustos, actitudes y
aficiones, lo cual dará mayores garantías de que la comida sea
placentera y tranquila, se produzca una charla interesante y amena y
el ambiente resulte agradable para los presentes. "Esto no sólo
facilita el disfrutar de la comida y bebida sino además su buena
digestión".
3.
Es importante evitar la improvisación al invitar a la gente y al
colocarla en la mesa, y sobre todo tener en cuenta que nunca deben
coincidir o estar sentados juntos aquellos invitados que estén
enemistados o tengan opiniones enfrentadas, para evitar que se
produzcan conflictos, charlas tensas o momentos desagradables,
especialmente cuando los comensales son pocos y una situación de
este tipo no pasaría inadvertida.
4.
Respecto a cómo colocar los alimentos y cubiertos en la mesa, el
protocolo señala que el pan se colocará en un plato a la izquierda
del invitado, y que éste podrá tomar pellizquitos de este producto
antes de iniciar el menú, pero jamás darle bocados.
5.
Los tenedores para el aperitivo o entrada, el pescado y la carne,
han de colocarse -explica Feito- a la izquierda del plato y en el
orden de uso, es decir que el más exterior es el primero se va a
utilizar. Cada uno de ellos tiene un diseño específico.
Cuando se termina de utilizar, hay
que ponerlo sobre el plato en paralelo con su cuchillo
correspondiente.
6.
La servilleta, por su parte, se coloca a la izquierda del plato,
debajo de los tenedores, "en pico" o bien doblada por la mitad,
aunque se trata de una norma no estricta, ya que también puede
colocarse a la derecha del invitado. Lo que es siempre aconsejable
es colocársela sobre las piernas para comer.
7.
Respecto a los platos, lo más habitual es poner uno hondo para
caldos, sopas y preparaciones similares, y otro plano, para el
pescado o la carne. Si hay ensalada para dar comienzo a la comida o
verdura, el plato hondo se cambia por uno plano más pequeño, que se
puede colocar también en el caso de que se sirvan aperitivos.
8.
De izquierda a derecha, las copas para beber se colocan en el
siguiente orden: agua, vino tinto (de mayor tamaño) y después la de
vino blanco, la más pequeña. En la mesa, siempre ha de estar puesta
la copa de agua, pero no es necesario que estén siempre presentes
las dos de vino; con una de ellas puede bastar si el invitado no va
a cambiar de vino durante el menú.
9.
Respecto a los cuchillos, el de carne ha de ir después del pescado.
El cuchillo que está más cerca del plato es el de la carne. El filo
cortante se coloca mirando hacia el plato. A su lado, es decir en
medio, va la pala de pescado, que no corta y sólo se utiliza para
separar la carne.
10.
Lo habitual es que a la derecha de todo se encuentre la cuchara, la
cual "anuncia" al comensal que el primer plato ha de ser una sopa,
una crema o un consomé. También puede colocarse un cuchillo pequeño,
para platos como el paté.
Sigue estas normas sencillas y
quedarás como la anfitriona ideal para que las cenas con tus
invitados nunca pasen desapercibidas.-
Fuente
ALGUIEN QUIERE LO QUE TU TIENES, ALGUIEN TIENE LO QUE
TU QUIERES.
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saber antes de comprar)
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