QUÉ HACER SI TU HIJO
ES CELÍACO
Muchos niños
sufren de la enfermedad celíaca que consiste en una intolerancia,
de carácter permanente, a las proteínas del gluten el cual cursa
con una atrofia severa de la mucosa del intestino delgado superior
lo que dificulta la utilización de nutrientes a nivel del tracto
digestivo.
Esta dolencia puede en situación
de latencia con mucosa intestinal inicialmente normal consumiendo
gluten en algunos sujetos genéticamente predispuestos.
Por ello, es necesario que los padres
de familia que sufran de esta enfermedad estén atentos desde
temprano con sus hijos ya que ellos pudieran tener esta enfermedad
de forma asintomático, como se ha comprobado en familiares de
primer grado de pacientes celíacos.
Causas
Las posibles causas de esta
enfermedad son:
Síntomas:
Enocasiones, la
enfermedad puede desarrollar otros síntomas (no clásicos) como
estreñimiento, cólico abdominal. retraso de la pubertad, anemia
ferropénica, debida a la mala absorción de hierro.
Suprimir de la
dieta de
todos
los
productos
que
tienen
gluten,
concretamente todos los productos que incluyen harinas de cebada,
centeno, avena y trigo.
A
continuación detallamos los alimentos que son prohibidos y los
permitidos.
Alimentos
que contienen gluten y que son prohibidos
Harinas de trigo,
centeno, avena, cebada
Pan bollos,
pasteles, tartas, galletas, bizcochos y demás productos de
pastelería, elaborados con cualquiera de estas harinas
Pastas
alimenticias, italianas o similares: fideos, macarrones, tallarines,
etc. y sémo- la de trigo
Leches malteadas
y alimentos malteados. Chocolates (excepto los autorizados)
Infusiones y
bebidas preparadas con cereales, cerveza, malta, agua de cebada, etc
Productos
manufacturados
en los que entren
en
su composición
cualquiera de las harinas citadas, por
ejemplo: sopas de sobre, flanes y natillas preparadas,
helados, caramelos
Alimentos
sin gluten y que son permitidos
Leche y derivados
(queso, requesón, mantequilla, nata)
Carne, pescado,
mariscos y huevos
Verduras, frutas,
hortalizas, tubérculos (patata)
Arroz,
Maíz en forma de harinas y grano, palomitas
Tapioca, soja y
harina de soja
Legumbres:
lentejas, garbanzos, alubias, etc
Frutos secos
Azúcar y miel
Aceites,
margarina (sin aditivos)
Sal, vinagre,
levadura sin gluten, pimienta
Los suplementos
de hierro y/o otros minerales no suelen ser necesarios, excepto en
situacio- nes de deterioro nutricional importante.
Alimentos
que pueden contener gluten
En general
cualquier alimento preparado o manufacturado puede
contener gluten; evitar los produc- tos a granel
Fiambres:
salchichas, mortadelas, otros embutidos, pasteles de jamón o de
carne, otros preparados de charcutería. Patés diversos
Queso fundido,
queso en laminas, queso de bola, en general quesos sin marcas de
garantía
Conservas
Turrón, mazapán
Cafés y té de
preparación inmediata
Colorantes:
algunos colorantes alimentarios.
Pipas con sal,
caramelos, golosinas
MEDICAMENTOS:
consultar prospecto
Recomendaciones
Por tanto, una
dieta estricta sin gluten constituye la piedra angular del
tratamiento dela EC
y debe ser recomendada durante toda la vida, tanto a los enfermos
sintomáticos como a los asintomáticos.
ALGUIEN QUIERE LO QUE TU TIENES, ALGUIEN TIENE LO QUE
TU QUIERES.
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