NUTRICION DEL
ORGANISMOLa
Nutrición Del Organismo: El organismo necesita de sustancias y
alimentos que se encarguen de su nutrición, y así cada uno de los
órganos podrá realizar sus funciones correctamente. Los alimentos
son uno de los nutrientes más importantes que requiere el organismo,
ya que estos contienen vitaminas y propiedades que facilitan su
funcionamiento
Enzimas y sus propiedades.
Clasificación:
La mayor parte de las reacciones químicas que tienen lugar en las
células se hacen posibles gracias a las enzimas o fermentos, que son
biocatalizadores producidos por las mismas células y gracias a los
cuales aumenta considerablemente la velocidad de las reacciones
químicas.
Las enzimas del tubo digestivo son las que hacen posible la
digestión de los alimentos. Sin estas enzimas la digestión duraría
días. Cada enzima actúa sobre una sola sustancia. Por ejemplo, las
proteasas actúan sobre las proteínas, la amilasa sobre el almidón,
la lipasa sobre las grasas, etc. Dentro de las propiedades de las
enzimas destacaremos que son solubles en agua y se precipitan por el
alcohol.
Cada fermento tiene un pH óptimo de actividad. Por ejemplo, la
pepsina del estómago ha de actuar en un medio ácido y la tripsina
del jugo pancreático en una medio alcalino. De modo que si echamos
un ácido y lo mezclamos con un almidón (limón y arroz) la amilasa no
podrá digerir el almidón.
La temperatura también influye. La amilasa salivar queda inactiva a
0º C o cuando está a temperaturas muy altas. Podemos clasificar las
enzimas en hidrolíticas y respiratorias. Las enzimas hidrolíticas
descomponen por hidrólisis los principios inmediatos en sus unidades
elementales constitucionales. Las enzimas respiratorias son
oxidantes fundamentalmente y están encargadas de catalizar los
procesos respiratorios celulares.
Las vitaminas y sus propiedades:
Las vitaminas son sustancias orgánicas que existen en los alimentos
y que en cantidades muy pequeñas son necesarias para las funciones
vitales. Las vitaminas se dividen en dos grupos: hidrosolubles
(complejo B y C) y liposolubles (vitaminas A, D, E y K) Las primeras
necesitan estar disueltas en agua para su absorción por el organismo
y las segundas en aceite.
La fotosíntesis:
La fotosíntesis es un proceso que transforma en carbono orgánico el
gas carbónico tomado del aire o disuelto en el agua. La sustancia
orgánica primaria formada es la glucosa, que típicamente se almacena
bajo la forma de almidón. La sustancia capaz de absorber las
radiaciones luminosas es la clorofila, pigmento que da el color
verde a las plantas. En la función clorofílica se han de distinguir
dos reacciones. Una es la reacción luminosa, en la que la clorofila
es excitada por la luz y se rompe la molécula de agua en sus
componentes; y la reacción oscura, en la que el gas carbónico es
convertido en orgánico, para lo que se utiliza la energía obtenida
en la reacción luminosa.
Ciclos del C, N, S y P:
Ciclo del carbono: La fotosíntesis convierte el carbono mineral en
carbono orgánico, formando materia vegetal, la cual pasa después a
los animales fitófagos y finalmente a los carnívoros, volviendo otra
vez el carbono orgánico a su forma inorgánica por la muerte y
descomposición de los seres vivos.
Ciclo del nitrógeno: Las plantas verdes absorben, junto con el
carbono, el nitrógeno bajo la forma de nitratos del suelo, que
después constituyen los aminoácidos. Los animales toman este
nitrógeno que, con la muerte y putrefacción ocasionada por las
bacterias, se desprenden como amoníaco, nitritos y finalmente
nitratos gracias a la acción de las bacterias. El nitrógeno
atmosférico también es utilizado por ciertas bacterias.
Ciclo del azufre: Las plantas verdes toman el azufre bajo la forma
de sulfato, que llega a estar presente en las proteínas. Pasa a los
animales y, en la putrefacción, las bacterias lo desprenden como
ácido sulfhídrico. Las bacterias de la tierra lo vuelven a
transformar en ácido sulfúrico y sulfato.
Ciclo del fósforo: El fósforo proviene del apetito, mineral
magnetico. Las aguas lo disuelven y las raíces de las plantas verdes
lo absorben. Este ciclo se caracteriza por estar siempre rodeado de
una atmósfera de oxígeno.
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Fuente
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