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LOS MINERALES EN
LOS ALIMENTOS
Los minerales son elementos
químicos cuya presencia es indispensable para la actividad de la
células. Su contribución a la salud es esencial y se conocen una
gran cantidad de alimentos que contienen minerales
Los minerales son nutrientes esenciales
para tener una buena óptima. Hoy continuamos viendo que alimento
contiene cada mineral.
• Manganeso: Alimentos como el arroz integral, semillas de salvado
con queso de soja cuentan entre sus propiedades a este mineral.
Entre las ventajas que proporciona su utilización se cuenta que
ayuda a la fuerte constitución de los huesos y al mantenimiento del
sistema nervioso. Libera la energía almacenada en los músculos y
contribuye a las funciones que regulan la temperatura del cuerpo. La
deficiencia que se presenta por no ingerirlo son posibles espasmos
musculares, debilidad, arritmia cardiaca, calambres y manos
temblorosas.
• Fósforo: Los alimentos que lo contienen son la carne de ternera,
la leche descremada y el salvado. Lo bueno del fósforo es que
trabaja junto con el calcio para la formación de los huesos.
Mientras que los componentes que poseen fósforo se almacenan en los
músculos y son los encargados de convertir el alimento en energía.
La falta del mineral se muestra en fatiga, fragilidad ósea, anemia y
la formación de cálculos biliares.
• Potasio: La banana, el jugo de naranja, la papa al horno, el jugo
de zanahoria y los orejones de durazno contienen una importante
dosis de potasio. Las ventajas de comer algunos de estos alimentos
es que se mantiene el balance de fluidos y minerales en las células
y ayuda a las funciones nerviosas y musculares. Las desventajas por
su carencia es la presencia de fatiga, molestias cardiacas,
debilidad muscular y alto nivel de azúcar en la sangre.
• Selenio: Lo contiene: el pavo, arroz integral, salmón y atún.
Ayuda a mantener sanos los músculos y la producción de glóbulos
rojos y de queratina. También actúa como antioxidante sobre la
vitamina E para prevenir daños celulares.
• Sodios: Se presenta en la sal de mesa y la salsa de soja. Juega un
papel muy importante en la regulación de agua que entra y sale de
las células sanguíneas y dérmicas. Su deficiencia es rara, los
síntomas incluyen náusea y debilidad
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Fuente
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