NAVIDAD: RELLENO
PARA PAVO NAVIDEÑO
Recetas
sencillas y saludables en cinco pasos
PARA 4 PORCIONES
1/2 taza de uvas pasas
1 taza de vino de jerez
4 bolillos
1 taza de leche
½ taza de almendras, picadas
1 cebolla, picada
Aceite de oliva, al gusto
500 gr. de carne molida de cerdo
500 gr. carne molida de res
Sal, al gusto
Pimienta, al gusto
PREPARACIÓN 20 MINUTOS
Marinar durante una hora las uvas
pasas con el vino de jerez. Sacarle la miga de pan a los bolillos y
remojarla en la leche. Picar las almendras y la cebolla. Acitronar
la cebolla a fuego lento en un poco de aceite de oliva hasta que se
torne transparente. Agregar las carnes molidas de cerdo y res.
Continuar cociendo hasta que se les quite el color rosa. Sazonar con
sal y pimienta, al gusto. Agregar el pan remojado en leche, las
pasas remojadas en jerez y las almendras. Cocer durante cinco
minutos más o hasta que se consuma el líquido. Agitar constantemente
con la pala de madera. Este relleno se puede cocer dentro del pavo,
en vez de hacerlo en la sartén. No obstante, algunas veces el pavo
se reseca antes de que el relleno esté listo. Servir como
acompañamiento del pavo.
Grado de dificultad: sencillo
Categoría: guarnición
Tipo: relleno para pavo
Utensilios y equipo: tabla para picar,
cuchillo, taza para medir, tazón, sartén, pala de madera y estufa.
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