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¿CÓMO HACER
CUPCAKES?
Son ricas, glamorosas y te tentás
con sólo verlas. Hay muchas formas de elaborarlas y cada quien
tiene su secreto. Son ideales para celebrar, disfrutar con un café o
una copa de champagne. Se hicieron famosas gracias a la serie Sex &
the City, y hoy son furor en todo el mundo.
Vamos a necesitar
Ingredientes para 8 cupcakes grandes
Manteca 200 gr
Azúcar 240 gr
Harina 0000 300 gr
1 cucharada de polvo de hornear
3 huevos
1 cucharadita de esencia de
vainilla
Procedimiento
1. Precalentá el horno a temperatura
moderada (unos 176º C o 350º F , fijate qué calidad eh! jaja)
2. Mezclá el azúcar, la manteca y la esencia de vainilla.
3. Incorporá los huevos uno por uno, mezclando bien entre uno y
otro. (a algunos les gusta la batidora, yo prefiero hacerlo con las
manos)
4. Agregar la harina tamizada con el
polvo de hornear.
5. Poner la mezcla en los moldes de papel dentro del molde para
cupcakes y llenar hasta la mitad. (si tenés los moldes de
siliconas, no hace falta los de papel, si no tenés moldes de
cupcakes simplemente usá los pivotines de a 3 (para que se
mantengan más firmes y no se vuelque el contenido).
A mi particularmente me gusta que
queden un poco húmedos.
Relleno
Se pueden rellenar antes de
cocinarlos o una vez cocidos, veamos:
- Antes de cocinar, le
ponés por corazón:
Un pedazo de manzana + bastante
canela en polvo a la masa
Un pedazo de banana
Un pedazo de chocolate para taza
-
Una vez cocidos
Dulce de leche, crema pastelera,
crema de maní, mouse.
Cobertura
Las clásicas coberturas yankis
son con buttercrem (crema de manteca) que a nuestro gusto es
bastante asquerosa, así que mis recomendaciones van a ser más
simples:
Mouse de chocolate, crema chantillí,
queso crema batido con azúcar y empolvoreado con coco rallado,
virutas de chocolate o praliné de maní. También vale la
cobertura de Marta Ballina blanca o coloreada o un empolvoreado
de cacao o canela.
