Hay una gran debate entre los
entusiastas a las parrillas por saber qué tipo es la mejor, si las
de gas o las típicas de carbón. Conocer ambas te ayudará a decidir
cuál se ajusta más a tus necesidades. En general las de carbón son
las tradicionales, pero las de gas son más limpias y convenientes.
Las de gas son populares por la
facilidad de uso. Oprimir un botón y controlar el calor hacen que
sean súper sencillas. Puedes precalentar la parrilla prácticamente
como lo haces con el horno de la cocina. Además se calientan en
minutos. Si deseas un sabor más tradicional puedes insertar trozos
de leña para un sabor ahumado (depende del modelo claro).
La limpieza es sencilla con las de gas Las de carbón pues ya sabes,
te ensucias desde poner el carbón hasta la limpieza posterior.
Las parrillas de carbón requieren un
poco más de esfuerzo que las de gas. Debes utilizar la cantidad
exacta de carbón e iniciador para crear el fuego perfecto. Hay que
cuidar el carbón en todo momento que se hagan brasas y que no se
queme demasiado.
Nunca utilices este tipo de parrilla
en interior por más ventilado que este, puede ser muy peligroso.
Ambos tipos de parrillas debes
utilizarlos con cuidado y con tu sentido común. Lee bien las
instrucciones de instalación y las precauciones indicadas en el
manual. Ya sea si prefieras las de carbón o las de gas, hay algo de
cierto: las 2 son para disfrutarse y para cocinar deliciosos
alimentos.
PARRILLAS DE GAS
- Utilizan gas propano e incluso
gas natura
- Tienen una caja de metal donde
se quema el combustible
- Los quemadores son barras de
metal, piedras de lava o de cerámica.
- Los quemadores calientes
dispersan el calor a través de toda la parrilla.
El aroma y sabor de parrillada es generado por la comida que
gotea sus jugos y caen sobre los quemadores.
Beneficios de parrillas de
gas
- Rápido precalentamiento de unos
10 a 15 minutos
- Control total del calor y de los
quemadores
- Más limpieza, no utilizas carbón
ni iniciadores de fuego
- El gas dura más que el carbón,
un tanque pequeño dura de 12 a 14 horas.
Fíjate en…
- La sólida construcción de los
materiales como aluminio, acero inoxidable, porcelanizado.
- Las de acero inoxidable y
recubrimiento porcelanizado son más fáciles de limpiar
- Seguridad en el botón de
ignición y facilidad de uso
- Mínimo 3 quemadores que trabajen
de manera independiente para que tengas flexibilidad y control
del calor.
Monitores de niveles de gas
Termostato integrado
- Parrilla removible
Espacio para trabajo en los lados o al frente (te sirve para
cortar o acomodar vasijas)
Mantenimiento
- Cada vez que conectes el
repuesto del tanque de gas, checa que no tenga fugas con jabón y
agua, al obtener burbujas indica que hay una fuga.
Periódicamente revisa los tubos para asegurarte que no están
dañados o con grietas
- Regularmente limpia la charola
de la grasa que cae para prevenir incendios
- Guarda el tanque en el exterior
y cierra bien la llave de paso
PARRILLAS DE CARBÓN
- Las encuentras en forma circular
o rectangular
- Amplio espacio debajo donde se
deposita el carbón
- La parrilla va en lo alto
La mayoría ofrece ventilación debajo o en los lados para
controlar la temperatura
Beneficios de parrillas de
carbón
- Más económicas que las de gas
- Alcanzan mayor temperatura
Fíjate en…
- Aberturas para ventilación
arriba o abajo para el control de temperatura
- Material inoxidable es mejor
- Que la tapa ajuste bien
- Acabado porcelanizado
- Patas o soportes firmes, tal vez
con ruedas
- Manijas a prueba de calor
- Receptor de cenizas fácil de
quitar y limpiar
- Manijas en la parrilla para
levantarla con facilidad y mover el carbón
Tips
- Limpia siempre la parrilla antes
de utilizarla
- Utiliza un iniciador de fuego
- Utiliza picos y pinzas grandes
para voltear los alimentos o carbón
- Abre las rejillas antes de
encender el carbón y mientras cocinas
- Antes de empezar a cocinar deja
que el carbón se queme unos 30 minutos
- Ajusta las rejillas para regular
el calor
- Al terminar, remueve las cenizas
con cuidado
