Como preparar TIRAMISU

En dialecto veneciano, tiramisú significa "que te levanta". Y aunque parezca increíble, este postre, que nació en los años '50 en el norte de Italia, se servía a los hombres que esperaban su turno en los burdeles de la región del Véneto. Aquí te presentamos una versión con fresas

1.Ingredientes
• 24 soletas
• 1 tza. de café muy fuerte, tipo expreso
• tcta. de ron de cocina
• 500 gr. de queso mascarpone
• 200 gr. de fresas
• 3 yemas de huevo
• 1 tza. de azúcar glass
• Esencia de fresas

2.Preparación

1 Precalienta el horno a temperatura media. Coloca las soletas en una charola y llevalas al horno durante 15 min. girándolas una vez hasta que estén secas. Retíralas antes de que se quemen y deja enfriar.
2 Mientras tanto, prepara un café cargado con 3 cdas. de café en 1 tza. de agua. Deja enfriar.
3 Bate en un cuenco las yemas de huevo con el azúcar glass hasta lograr una pasta homogénea. Añade el queso mascarpone, unas gotas de esencia de fresas y mezcla bien.
4 Cubre con una capa de papel plástico transparente autoadherente una charola para horno. Pasa de a una las soletas por el café y colócalas en el fondo de la charola, sobre el papel plástico. Una vez que tienes una capa de soletas, unta todo con la crema de queso y repite la operación una vez más, con otra capa de soletas y una más de crema. Coloca una capa de papel plástico transparente autoadherente por encima.
5 Deja enfriar todo en el refrigerador durante 2 horas. Retira, quita la capa de arriba de papel plástico transparente autoadherente y desmolda la charola sobre un platón. Finalmente, retira la otra capa de papel transparente, lava y corta las fresas en mitades, colócalas por encima del postre como decoración y sirve.

3.Consejo

Si no consigues el queso mascarpone, puedes reemplazarlo con queso blanco entero tipo Philadelfia.