Como preparar Tarta de Jitomate y Pesto

El tiempo que invertirás en la preparación es de 10 minutos aproximadamente, y en hornear sólo 15, las cantidades equivalen a cuatro porciones, por lo que si deseas más sólo aumenta proporcionalmente.

Ingredientes:

• 375g de pasta ojaldre lista para preparar
• 1 huevo batido
• 4 cucharaditas de pesto verde fresco
• 20 jitomates de coctel partidos a la mitad
• Sal y pimienta negra recién molida
• 4 cucharaditas de piñones levemente tostados
• Ensalada fresca para servir

Modo de preparación:

1. Calienta el horno a 200º C / 400º F.
2. Estira la pasta y corta en cuatro círculos de 10 cm de diámetro (tamaño de un plato de taza de té). Con la punta de un cuchillo, marca otro círculo para formar un borde de 1 cm, y pasa una brocha con el huevo batido. Ponlas en una bandeja para hornear y perfora cada una en el centro con un tenedor.
3. Distribuye el pesto en medio. Pon los jitomates sobre la pasta con el corte hacia abajo y sazona con sal y pimienta recién molida. Esparce los piñones.
4. Transfiere al horno y hornea por 10-15 minutos. Servir con alguna ensalada fresca.

Información nutrimental

Por tarta: 570 calorías, 40g de grasa (de los cuales 1g es grasa saturada), 1g de fibra, 0.4mg de cobre.