Como preparar QUESADILLAS DE POLLO

A pesar de que originalmente se llamaba así a las tortillas con queso dobladas a la mitad (y pescadillas a las que tenían un relleno de pescado), hoy se llama quesadilla a cualquier tortilla doblada a la mitad con algún relleno dentro

Ingredientes

• 8 tortillas frescas
• 1 pechuga de pollo deshuesada
• 1 lata de granos de elote
• 1 tza. de queso fresco rallado
• 4 cdas. de aceite
• ½ cdta. de sal
• ½ cdta. de pimienta blanca
 

2.Preparación

1 Corta las pechugas en tiras. Coloca en una sartén con aceite a fuego medio bajo las pechugas, sal y pimienta y saltéalas durante 5 min. hasta que estén doradas. Agrega los granos de elote y sigue cocinando todo 3 min. más.
2 Calienta sobre el comal a temperatura media las tortillas volteándolas, retíralas y coloca el relleno con el queso rallado. Dobla las tortillas al medio y sirve.

3.Consejo

Puedes reemplazar el pollo por guajolote si lo prefieres. Esta receta también es muy sabrosa con carne de res o de borrego.

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