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RECETAS PARA NOCHEBUENA Y AÑO NUEVO - ENTRANTE

Recetas para nochebuena y año nuevo Como preparar comida para noche buena y año nuevo


 
  • Espuma de tomates asados y vodka con hielo de pepino

    Ingredientes (8 personas)

     
  • Tomates 1.5 kg.
     
  • Albahaca 10 hojas
     
  • Vodka 1 taza
     
  • Nata 300 cc.
     
  • Aceite de oliva 4 cucharadas
     
  • Pepinos pelados 4 unidades
     
  • Ajo 2 dientes

    Para la crema krein

     
  • Nata 300 cc.
     
  • Krein 2 cucharadas
     
  • Sal 1 pizca
     
  • Azúcar 1 cucharadita.

    Elaboración:

    Cortar los tomates en cuartos, mezclar con la albahaca y 2 cucharadas de aceite de oliva y asar en el horno hasta dorar. Agregar el ajo picado y reservar. Hervir la nata e incorporar el vodka.

    Procesar los tomates junto con la nata y colocar en un sifón. Enfriar. Pelar los pepinos y retirarle las pepitas. Rallar los pepinos y mezclar con el aceite de oliva restante, sal y pimienta. Congelar. Al cabo de 2 horas machacar con un tenedor. Debe quedar como un granizado. Para la crema de krein, montar la nata junto al krein, sal y azúcar.
     
  • Presentación: Servir en un vaso la espuma de tomates, un poco de la crema de krein y terminar con hielo de pepino
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