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RECETAS DE LA
INDEPENDENCIA - POZOLE ROJO
MENU DE LA INDEPENDENCIA MEXICANA
- RECETA DE POZOLE ROJO
Ingredientes
- 1 pollo mediano limpio y cortado
en trozos
- 2 dientes de ajo asados
- 2 clavos
- 10 tomates
- 1 chile verde de agua o serrano
- 4 cucharadas de manteca
- 1 rama de epazote
- 1 manojo chico de perejil
- 2 hojas de hoja santa
ligeramente asadas
- Sal
Preparación
Frie las piezas de
pollo en la manteca. Muelee el clavo, los tomates y el chile y
agrega la mezcla al pollo frito con 2 tazas de agua. Cocina 40
minutos.
Casi al momento de servir, agrega el epazote, el perejil y la hierba
santa, previamente molidos con un poco de agua, para que conserven
el color verde.
Deja 5 minutos más y apaga el fuego, teniendo en cuenta que te
quede caldoso.
Sirve acompañado de arroz blanco.
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TU QUIERES.
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