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RECETAS DE LA
INDEPENDENCIA - PAMBAZOS
MENU DE LA INDEPENDENCIA MEXICANA
- RECETA DE PAMBAZOS
Ingredientes
- 300 gramos de harina, más 3
cucharadas para amasar
- 2 cucharadas de manteca
- 2 huevos
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 de taza de leche
aproximadamente
- 1/4 de litro de aceite
Preparación
Cierne la harina y la
sal, haz una fuente y en el centro pon los huevos y la manteca.
Incorpora bien, agregando la leche hasta que quede una pasta suave.
Unta la pasta por fuera con un poco de aceite y deja en un
recipiente tapado con un lienzo toda la noche. Al día
siguiente extiende la masa con un poco más de ¼ de cm. de grosor
y corta con los moldes. En el centro se marca con una pequeña X
artificial.
Calienta el aceite y fríe hasta que estén bien dorados por todos
lados. Abre por la mitad y rellena con fríjoles refritos, ensalada
de papas, chorizo frito, una raja de chipotle y lechuga, mole o
picadillo. Tapa con la otra mitad y espolvorea queso rallado.
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ALGUIEN QUIERE LO QUE TU TIENES, ALGUIEN TIENE LO QUE
TU QUIERES.
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