RECETA DE
FETTUCCINI RAGU A LA BOLOÑESA
Como preparar Fettuccini ragú a la
boloñesa. una pasta con tocino, jamón, pollo, puerco y ternera
Ingredientes
(4 porciones)
2 paquetes de fettuccini 2 cebollas
1 diente de ajo
1 zanahoria
1 apio
2 cucharadas de mantequilla
50 g de tocino
100 g de jamón
100 g de hígado de pollo
100 g de carne de puerco picada
100 g de ternera picada
200 ml de vino tinto
200 ml de caldo de carne
3 cucharadas de consomé de tomate
1 cucharadita de orégano
1 hoja de laurel
aceite de oliva
sal y pimienta negra
Preparación
1. Cuece el fettuccini en 2½ litros
de agua con sal y una cucharadita de aceite de oliva. Agrega una
cebolla y una hoja de laurel y deja hervir la pasta durante 20
minutos. Retírala y escurre bien.
2. Pela y pica finamente la otra
cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio.
3. Aparte derrite la mantequilla en
una cacerola, agregando el tocino cortado en trocitos y fríe con
todo ello las verduras y el ajo. Pica el jamón y el hígado de pollo,
echándolos en la cacerola junto con las carnes. Sigue cocinando e
incorporando todo.
4. Vierte el vino y después el caldo
lentamente, sazonando con el consomé de tomate y el orégano.
5. Cuando todo llegue al punto de
ebullición, dale un toque de sal y pimienta, y cuece durante una
hora y media antes de servir sobre el fettuccini.
El ragú es útil para cubrir y
acompañar toda clase de pastas, y para rellenar lasaña y canelones
ALGUIEN QUIERE LO QUE TU TIENES, ALGUIEN TIENE LO QUE
TU QUIERES.
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