Como preparar ENSALADA CESAR

1.Ingredientes

• 2 lechugas orejonas
• 1 bolillo rebanado
• 1 tza. de queso parmesano rallado

Para la vinagreta
• 3 yemas de huevo
• 2 dientes de ajo
• 50 gr. de anchoas
• Jugo de carne (o Maggi)
• Jugo de 1 limón
• Salsa inglesa
• 4 cdas. de aceite de oliva
• ¼ cda. de sal
• ¼ cda. de pimienta blanca

2.Preparación

1 Pela los ajos y colócalos en una ensaladera. Písalos con un tenedor mientras agregas un poco de aceite y las anchoas. Con cuidado prepara una pasta siempre pisando con el tenedor y agrega un poco de jugo de limón. Sigue mezclando y añade unas gotas de jugo de carne y también de salsa inglesa. Por último, agrega el resto del aceite, las yemas, sal y pimienta, sin dejar de mezclar hasta que se forme un aderezo homogéneo.
2 Lava y desinfecta la lechuga. Agrega las hojas de lechuga de a una, cuidando de que se impregnen bien con el aderezo. Mientras tanto, coloca las rebanadas de pan en una sartén con el aceite precalentado y saltéalas 3 min. hasta que estén doradas. Retira de la sartén, escurre el pan con papel absorbente, agrega a la ensalada, espolvorea todo con el queso rallado y sirve.

3.Consejo

Existen muchas versiones, todas distintas de preparar esta ensalada, pero aquí te ofrecemos la original.