|
HUEVOS - ELECCION
Y CUIDADOS
COMO ELEGIR HUEVOS? CUIDADOS AL
PREPARAR HUEVOS? CUANDO UN HUEVO ES FRESCO? CUIDADOS CON LA
SALMONELOSIS - SALMONELA
El huevo es un producto muy utilizado en
la cocina mexicana y que nos saca de apuros cuando no tenemos muchas
opciones o tiempo para preparar algo más elaborado. Por su alto
consumo, es importante vigilar la calidad y frescura del huevo que
compramos.
Para saber que el huevo es fresco, consulta la fecha de caducidad
que viene impresa en el paquete. Esto no es fácil si compramos el
huevo en una tiendita, pero en este caso, el huevo tiene mucha
rotación ya que el proveedor lo surte con mucha frecuencia.
Si un huevo se ha roto, descártalo, también si está muy sucio. Es
frecuente que incluso en el huevo empaquetado, este venga
contaminado de heces de gallina y hasta plumas; el cascarón es duro,
pero también es poroso y absorbe lo que esté en su superficie.
Aunque des la impresión de ser remilgosa, pero mejor busca marcas de
huevo que se empaqueten ya limpios. Más adelante te explicamos el
porqué no es una solución viable el lavar el huevo.
Ya tienes el huevo en casa, pero han pasado varios días y no estás
segura si aún sigue fresco. Hay un truco muy efectivo para saber si
el huevo aún es apto para consumirse. En un vaso medio lleno de
agua, inserta el huevo con una cuchara y suéltalo ahí. Si el huevo
se hunde hasta el fondo, entonces está fresco aún; si el huevo
tiende a flotar, quiere decir que se ha formado aire en su interior
y esto es señal de que hay bacterias reproduciéndose y por lo tanto
el huevo no está fresco y no se debe consumir.
Ahora, otras recomendaciones para evitar infecciones como la
salmonelosis son:
Evita lavar el huevo antes de guardarlo en el refrigerador, ya
que eliminarás su protección natural. Lávalo sólo unos segundos
antes de usarse.
El huevo absorbe fácilmente los olores del refrigerador, por lo
que procura que se guarde en un recipiente cerrado.
Cualquier platillo preparado con huevo no debe permanecer más de
una hora sin refrigeración.
Un huevo bien cocido es cuando la clara está completamente
coagulada y la yema está lo suficientemente espesa. Esto asegura que
ya no hay bacterias nocivas par la salud.
Si vas a separar la yema de la clara, utiliza una taza o plato o
cuchara, pero no utilices el cascarón ya que puede no estar muy
higiénico que digamos.
Los platillos elaborados con huevo crudo o con poca cocción deben
consumirse enseguida o mantenerse en refrigeración (como son la
mayonesa o el espagueti carbonara).
Los huevos recién preparados no deben juntarse con huevos
previamente elaborados. Los huevos sobrantes se deben descartar y
los recipientes donde estaban se deben de lavar perfectamente bien
antes de poner los recién preparados
ALGUIEN QUIERE LO QUE TU TIENES, ALGUIEN TIENE LO QUE
TU QUIERES.
- Como vender por Internet
- Como comprar por Internet
- Guías de compras (Lo que debes
saber antes de comprar)
|
|
