Todos los días nos enfrentamos al dilema de qué hacer con la comida que sobró. ¿Tirarla? Sería un desperdicio, pero guardar los alimentos para utilizarlos después requiere cierto conocimiento y precauciones  para no correr el riesgo de intoxicarnos con nuestros propios alimentos.

¿Cómo podemos almacenar las sobras para poder utilizarlas después? Aquí te explicamos cómo:

• Lávate las manos, utiliza utensilios y recipientes limpios y totalmente secos. Cuida que el alimento no tenga contacto con ninguna superficie que no haya sido limpiada previamente.

• Los platillos cocinados deben ser consumidos, refrigerados o congelados en un plazo de dos horas. Mantenerlos a temperatura ambiente por más tiempo, es suficiente para que las bacterias se reproduzcan exponencialmente y contaminen completamente tus alimentos.

• Para guardar las sobras, deberás vaciarlas en un recipiente limpio y no en la olla en que cocinaste la comida. Si es mucha la comida a congelar, para conservarla será mejor que la separes en pequeños recipientes para que logren la congenlación con mayor rapidez.

• Antes de vaciar la comida a los recipientes para almacerla, remueve con una cuchara el contenido para que se enfríe antes y la refrigeración pueda llevarse a cabo en menos tiempo. No amontones los recipientes en el refrigerador, procura dejar un espacio entre uno y otro.

• Revisa el aspecto de la comida cuando se ha descongelado. Si notas algo raro en su consistencia o en su sabor, mejor tira las sobras y evita intoxicarte tú o tu familia.

• Lo recomendable es que consumas las sobras en un plazo de dos días; hay alimentos que se mantienen en buen estado por más días, pero por si las dudas, será mejor que establezcas dos días como la regla.

• Cuando estés recalentando las sobras, haz que la parte líquida del guisado hierva por unos minutos. Dale vuelta a la comida con una cuchara para que el calor alcance todo el contenido. Sólo podremos recalentar la comida una vez.