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COMO COCINAR ARROZ
- CONSEJOS
COMO PREPARAR ARROZ DE MANERA
CORRECTA? LA COCCION PERFECTA DEL ARROZ - COMO COCINO ARROZ? COMO LE
HAGO PARA QUE NO SE PEGUE EL ARROZ?
El arroz no solo es un cereal básico
en la dieta del sur y el este del continente asiático, sino que
también constituye la base fundamental de toda una cultura con más
de 5000 años de antigüedad.
En la cocina mexicana se utiliza
como guarnición para acompañar un platillo, como parte del plato
principal, o incluso como postre. Ha llegado a formar parte de
nuestra dieta, y hasta hemos adoptado recetas asiáticas con tal
de descubrir y experimentar nuevos sabores.
Pero ¿sabes cómo cocinarlo? Para
todas aquellas mujeres que gustan de preparar arroz, pero que
nunca queda igual, o se les dificulta llegar al punto exacto de
cocimiento; te presentamos algunos consejos que te harán
exclamar ¡Este arroz ya se coció!
- No cuezas a fuego alto o
intenso, porque ocasionas que los granos se revienten.
- A mayor cantidad de arroz, menor
debe ser el tiempo de cocción; dado que el arroz retiene y
continúa cociéndose una vez apagado el fuego.
- Dependiendo de la receta, es
posible cocinarse con agua, caldo, en salsa o con leche.
- Puedes empezar a cocer el arroz
con el líquido en frío para que te quede más meloso; o bien con
e líquido caliente para que te quede más suelto.
- El arroz puede sofreírse con
aceite antes de cocerlo. Esta es la base de las recetas para el
risoteo, paella, arroz a la griega, entre otros.
- La cantidad de agua de cocción
puede variar; si lo cueces con poca cantidad de líquido, tapa
bien el recipiente para que el vapor no se escape.
- Remojarlo antes de cocinar,
ayuda a que los granos no se revienten, estén menos pegajosos, y
que además uses menos agua para su cocción.
Para su cocción…
Existen numerosas técnicas
dependiendo de la receta, pero de cualquier forma, este es el
procedimiento elemental:
- Se mide el volumen de arroz y se
echa dos veces su volumen de agua (por ejemplo, una taza de
arroz por dos de agua). Se pone a hervir con el líquido en frío,
una vez que hierve se baja el fuego, se tapa y se cuece a fuego
lento.
- Se pone a hervir el agua. Al
soltar el primer hervor, se deja caer el arroz y se cuece. Este
procedimiento hace que el arroz resulte menos pegajoso.
- Se pone al arroz en un caso, se
cubre con agua y se pone a hervir. Una vez que suelte el hervor,
se baja al fuego y se cuece destapado. Si se ha cocido pero aún
tiene caldo, se puede meter a horno para que se seque.
ALGUIEN QUIERE LO QUE TU TIENES, ALGUIEN TIENE LO QUE
TU QUIERES.
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saber antes de comprar)
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