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CARNE VEGETAL
que es la carne vegetal?
beneficios de la carne vegetal - cuales son las carnes vegetales?
carne vegetal - opcion saludable
Estamos tan acostumbrados a consumir
carne o tenemos el concepto tan arraigado de que es necesario comer
carne a diario, que nos cuesta asimilar las recomendaciones de
reducir nuestra ingesta de carnes a dos o tres veces por semana.
Entonces, ¿qué vamos a comer?
La realidad es que existen muchas alternativas en la alimentación
para reemplazar la carne en nuestra dieta y por supuesto, son
alternativas que aportan los mismos nutrientes, pero sin los riesgos
que conlleva el consumir carne en exceso.
Las carnes vegetales consisten en alimentos preparados a base de
productos de origen vegetal y que aportan las mismas proteínas y
vitaminas que podemos obtener de la carne animal. La ventaja es que
las carnes vegetales carecen de todas las toxinas que se encuentran
en la carne (hormonas, saborizantes, colorantes, conservadores,
etc.), además que la carne se considera un alimento que propicia la
formación de tumores, ácido úrico y eleva el nivel de colesterol
entre otras cosas. Por otra parte, tenemos la grasa animal que
acompaña la carne, que bien sabemos es causa importante de la
obesidad.
¿Cómo obtenemos las carnes vegetales? La fuente más conocida es el
gluten que es la proteína del trigo, también tenemos los productos a
base de soya o si conoces los champiñones tipo Portobello que son
carnosos y pueden sustituir la carne en una hamburguesa, por
ejemplo.
Utilizando las carnes vegetales se pueden lograr varias
combinaciones con otros alimentos para lograr platillos con un
contenido nutricional muy completo. Es importante aunque no
relevante, que la consistencia de la carne vegetal sea similar al de
la carne animal; esto es para conservar la sensación de estar
comiendo carne y lograr mayor aceptación. Por eso, la presentación
del gluten y preparados de soya, asemeja el aspecto de trozos de
carne e incluso contienen saborizantes de carne.
¿Qué opciones existen para cocinar las carnes vegetales? Lee bien
las instrucciones sobre el tratamiento que necesitan las carnes
vegetales como la soya antes de cocinarla, ya que la hidratación es
clave para que tome una consistencia similar a la de la carne.
Ahora, depende de las especias, las hierbas y de tu imaginación para
sazonar la carne vegetal y hacerla muy apetecible. Puedes preparar
hamburguesas, croquetas, milanesas, albóndigas y una gran variedad
de combinaciones
ALGUIEN QUIERE LO QUE TU TIENES, ALGUIEN TIENE LO QUE
TU QUIERES.
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saber antes de comprar)
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