El delicioso y saludable café. Esta bebida ofrece una gran cantidad de beneficios, pues son una fuente rica en antioxidantes

El consumo de café ha aumentado en México de 700 gramos a 1.2 kilos en los últimos cuatro años según datos de El Consejo del Café, y la principal causa es la aparición de las barras que ofrecen este producto, según dice Arturo Hernández, presidente de la Asociación de Café y Cafeterías de Especialidad.

Claro que hay que decir que mucho influyen las diferentes preparaciones que ha adoptado el café, pues hacen de esta bebida, un producto más versátil.

"Yo siento que en gustos se rompen géneros, la gente lo puede tomar como ellos sientan que les gusta. La gente joven, lógicamente, se va por un frappeado, por algo muy dulce; la gente mayor elige un americano; y los conocedores, sobre el expreso", platica Hernández.

"El café, mientras lo tomes como quieras, siento que va a ser bueno para la salud y, además de eso, te va a mantener activo".

Los beneficios de beber café

Muchos estudios alrededor del mundo demuestran que esta bebida ofrece una gran cantidad de beneficios para quienes lo beben, entre ellos están:

Reducción de dolores de cabeza: Ayuda a disminuir las cefaleas, de ahí que se utilice la cafeína en algunos analgésicos.

Previene enfermedades crónico-degenerativas: Consumir café de forma moderada puede reducir el riesgo de padecer males como la diabetes, el Parkinson, el Alzheimer, algunos problemas cardiovasculares y la cirrosis.

"Según estudios que se han realizado últimamente por universidades como Cambridge o Harvard hay varios beneficios por la cantidad de antioxidantes que tiene el café, seis veces más que el té. Aunque lógicamente la forma de comercializar el té por los antioxidantes, pero el café tiene seis veces más", revela Hernández.

Sin embargo, el bebedor de café no debe excederse en el consumo de esta infusión, pues la cafeína también es un fuerte irritante del sistema digestivo y podría producir taquicardias.

El mejor café

Éste es el que está cultivado en tierras a una altura mayor de los mil metros; en México se cultiva a los mil 200.

"Que el café sea de altura significa que va a madurar más lentamente, va a ofrecer tazas más complejas, algunos ejemplos son el de: Veracruz, Chiapas, Puebla, Nayarit y Guerrero", profiere el experto.

¿Cómo elegir un buen café?

Hernández recomienda comprar el café en un lugar especializado, pues esto asegura que los tuestes van a ser recientes y de calidad.

El consejo

"Sólo compren el café que vayan a consumir durante la semana y que se los muelan en ese momento, no vayan a comprar café previamente molido. Es preferible comprar un cuarto a comprar un kilo, que te vas a acabar en un mes. Manténganlo en un frasco hermético, para que no le pase nada".
Arturo Hernández
Presidente de la Asociación de Café y Cafeterías de Especialidad Fuente