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RECETA TACOS AL
PASTOR
Ricos tacos al pastor!
Curiosamente los tacos
al pastor es una herencia proveniente del Líbano, carne de cordero
marinada en hierbas que se insertan en una espada, uno detrás de
otro hasta tener como una masa que se asa girando sobre llama viva y
se van cortando los bordes para armar los tacos. En México han
reemplazo la carne de cordero por carne de cerdo y la marinada de
hierbas por chiles secos.
Ingredientes para la
receta de los Tacos al Pastor: (6 personas):
* 20 tortillas de maíz medianas
* 1 Kg de lomo de cerdo
* 125 grs de chiles guajillos
* 2 chiles anchos
* 2 jitomates o tomates
* vinagre
* 1/2 cebolla mediana
* 1 diente de ajo
* 1 lata de jugo de piña
* 1 taza de piña fresca picada
* sal a gusto
* perejil, cilantro y cebollas picados finamente y sin mezclar
* gajos de limones
pasos:
Paso 1: Asar los chiles, retirar las semillas, las venas y los
rabillos, asar también los tomates, pelar y reservar; licuar con la
cebolla, el ajo y los chiles, colar y agregar el zumo de piña y la
sal.
Paso 2: Encender el horno y llevar a 200ºC, acomodar la carne en una
fuente para horno y verter la preparación anterior, cocer hasta que
se suavice y cortar en trozos pequeños, agregar la piña y hornear
unos minutos más. Hacer los tacos con las tortillas calientes y
acompañar de perejil, cilantro, cebolla picada y la salsa picante.
Fuente
31 DE MARZO DIA
DEL TACO!
TACOS POR ESTADOS
RECETA TACOS AL
PASTOR
TACOS
EN MEXICO
TAQUERIAS
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