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RECETA DE PAVO
NAVIDEÑO A LA MEXICANA
COMO PREPARAR PAVO NAVIDEÑO A LA
MEXICANA ?
RECETAS NAVIDEÑAS - RECETAS DE NAVIDAD
PAVO NAVIDEÑO A LA
MEXICANA
Ingredientes
1 pavo natural de 6 kgs. aprox.
1 1/2 taza de vino blanco
8 jitomates medianos
4 dientes de ajo
2 chiles pasilla
1/2 taza de aceite de olivo
sal al gusto
consomé de pollo al gusto
Elaboración:
Precalienta el horno a 180º C. Inyecta el pavo varias horas antes
con el vino blanco.
Cuece o asa ligeramente los jitomates con los chiles sin semilla.
Quita la cáscara a los jitomates y muele los dos ingredientes. Ralla
o pica finamente las cebollas y exprime los ajos.
En una olla calienta el aceite de olivo, cuando esté caliente añade
los ajos y la cebolla hasta que se frían. Una vez fritos agrega la
salsa de jitomate, sal, pimienta y consomé. Deja hervir en lumbre
baja hasta que quede una pasta suave.
Cuando la salsa esté lista, unta todo el pavo por fuera. Mete a la
pavera dentro de una bolsa para hornear de 4 a 5 horas a 180º C.
Se sirve en la mesa con el jugo que soltó durante la cocción
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