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RECETA DEL PASTEL
DE NAVIDAD
COMO PREPARAR PASTEL DE NAVIDAD ?
RECETAS NAVIDEÑAS - RECETAS DE NAVIDAD
PASTEL DE NAVIDAD
Ingredientes:
2 1/4 tazas harina de trigo cernida tres veces
4 tazas nuez en mitades
4 tazas dátiles deshuesados
3/4 taza azúcar morena
4 huevos frescos
3 cda. polvo de hornear
2 cda. polvo de clavo de olor
Elaboración:
Pon al fuego 2 tazas de agua con el azúcar y el clavo de olor para
hacer una miel. Bate las yemas a que hagan espuma, agrega la harina
cernida con el polvo de hornear, batiendo siempre, la miel ( ya
fría), dátiles, nueces y claras de huevo batidas a punto de turrón.
Incorpora todo y vacía la mezcla en un molde de panqué previamente
engrasado con bastante mantequilla y forrado con papel encerado.
Mételo al horno a 300º C y cuécelo durante media hora; prueba con un
popote o palillo, si éste sale seco y el pan está ligeramente
dorado, sácalo del horno, voltea y quita el papel con cuidado.
Elabora una miel ligera con 1/2 taza de azúcar y un poco de agua.
Retira del fuego y deja enfriar, cuando esté tibia agrega 2 copas de
coñac o brandy al pan que estará casi frío, dale unos piquetes con
un palillo.
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