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RECETA DE PAN DE
PULQUE
COMO PREPARAR PAN DE PULQUE ?
RECETAS NAVIDEÑAS - RECETAS DE NAVIDAD
PAN DE PULQUE
Ingredientes
750 grs. mantequilla
750 grs. azúcar
1 kg. harina
18 litros pulque
15 huevos
2 cdas. royal
Elaboración:
Separa las claras y bátelas con el pulque con movimiento envolvente
-se hace con pala de madera, ya que se endurece- añade el azúcar
poco a poco, la harina cernida con el polvo de hornear y al final
agrega la mantequilla derretida pero fría, mueve para incorporar los
ingredientes.
Vacía en moldes engrasados y enharinados, mete al horno suave a 250º
C. Pica el pan con un tenedor, si sale limpio saca del horno y deja
enfriar.
Este pan se encuentra en todas las ferias y fiestas de los pueblos
con letreros que los adornan. “Para mi suegra”, “Soy de mi dueña”,
“Amor”, etc.
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