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IDEAS PARA EL BUFFET DE NAVIDAD
COMO PREPARAR UN BUFFET DE NAVIDAD
- IDEAS DE UN BUFFET DE NAVIDAD - COMO PREPARO UN BUFFET DE NAVIDAD
Mi buffet para Navidad
¡Cómo me va a quedar! Impresionante estoy segura. Seduciré a todos
por el olor -a canela- que tendrá mi casa; por la iluminación; por
la mesa y por el estómago.Estoy segura.
Os propongo que cambiéis las copiosas comidas de Navidad por estas
delicatessen que poco a poco, enamoran.
Que no os falte: un buen jamón; un buen lomo; un par de tipos de
quesos, y un caldo, caldo de esos hechos a conciencia. El toque será
éste:
VIRUTAS DE MELÓN CON FOIE GRAS
Ingredientes para 6 raciones:
2 cuadrados de foie gras entier
24 bolitas de melón
12 colines duros.
Elaboración:
En cada colín introducir una bolita de melón, pinchar el foie y otra
bolita de jamón. Colocarlas pinchadas en medio melón.
TOSTA DE SALMÓN Y ESPÁRRAGOS
Ingredientes para 12 tostas:
12 rebanadas de pan de pueblo
12 lonchas de salmón ahumado
12 yemas de espárrago
Aceite de oliva.
Cebollino
Elaboración:
Tostar el pan. Colocar sobre cada rebanada el salmón ahumado,
colocar sobre éste el espárrago y el cebollino.
BROCHETA DE QUESO Y ANCHOA
Ingredientes para 12 brochetas:
24 anchoas en aceite
24 tacos de queso curado de oveja
12 tomates cherry
Elaboración:
Hacer la brocheta en un palillo. Colocar un dado de queso, una
anchoa hecha un círculo...y un tomate cherry. Pinchar las brochetas
en medio tomate.
TARTALETAS DE SETAS Y JAMÓN
Ingredientes para 12 raciones
12 tartaletas
150 gr de setas
200 gr de jamón
1 manzana
1 cebolla
4 cucharadas de nata líquida
Aceite de oliva
Elaboración:
Saltear las setas en aceite de oliva junto a los ajos y la cebolla.
Añadir el jamón picadito. Rociar de nata, y añadir una manzana en
juliana.
Rellenar cada tartaleta. Decorar con eneldo. Colocar sobre un lecho
de láminas de una manzana.
ROLLOS DE MORCILLA DE ARROZ
Ingredientes para 12 raciones:
12 tiras de pasta brick
2 morcillas de arroz
3 huevos
1 paquete de patatas paja fritas en aceite de oliva
Aceite de oliva
Elaboración:
Freir las patatas a la paja. Escurrir y reservar. Hacer un revuelto
de morcilla, añadir el huevo bien batido, ir colocando sobre las
tiras de pasta brick. Envolver y freír en abundante aceite de oliva.
Escurrir y colocar sobre un lecho de patatitas paja.
ROLLOS DE BACON Y GAMBAS
Ingredientes para 12 raciones:
12 lonchas de bacon
12 gambas
2 puerros
Aceite de oliva
Elaboración:
Cortar una capa de puerro para hacer unas tiras de juliana para
envolver los rollos. Freír el resto del puerro. Escurrir y reservar,
servirá como lecho. Colocar sobre cada loncha de bacon una gamba.
Envolver con una tira de puerro escalfada y freír en aceite.
Escurrir y decorar.
Fuente
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